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      香芋餅的家常做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      香芋餅的家常做法

        香芋有美容烏發(fā)的食療功效,芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡。美味的香芋餅應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香芋餅的家常做法。

        家常香芋餅的做法1

        材料

        香芋1個(gè)約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵、油鹽適量

        做法

        1、香芋去皮洗凈切成條狀。

        2、臘肉、臘腸和香菇切粒。

        3、步驟1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放適量的食鹽。

        4、粘米粉加水開成漿,倒到炒好的材料里,攪拌均勻。

        5、蒸盤里邊倒少量油,以免糕點(diǎn)粘鍋。

        6、把步驟4的東西倒入蒸盤,放鍋里用大火蒸約半小時(shí),取出。

        7、放涼之后,切成方塊,下鍋煎香兩面,很美味(蒸熟之后就可以吃的了,不過我覺得煎香的更加好吃!)

        家常香芋餅的做法2

        材料

        香芋,鯪魚滑,臘腸,蔥,鹽

        做法

        1.香芋去皮切小塊蒸熟

        2.蒸熟的香芋壓成泥,加入鯪魚滑,臘腸丁,香蔥等調(diào)料

        3.攪拌均勻

        4.分成小份,壓成餅狀

        5.平底鍋放少許油,小火慢煎至兩面金黃

        6.記得沾泰式辣醬吃才更好味哦

        家常香芋餅的做法3

        材料

        芋泥2兩(蒸熟壓成泥),魚茸2兩(肉膠或蝦餃),咸蛋黃2~3只(切成小粒)

        做法

        1、芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、生粉和油拌勻。

        2、手上先沾點(diǎn)水,把芋泥搓成小餅,再鑲一粒咸蛋黃在中間。

        3、用平底鍋慢火煎香兩邊至熟即可。

        家常香芋餅的做法4

        材料

        A.鮮奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,細(xì)砂糖80公克,煉乳50公克,玉米粉15公克,C.芋頭600公克,D.傳統(tǒng)餅皮面煳適量

        做法

        1.芋頭去皮切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟,趁熱搗成泥狀備用。

        2.將材料A的鮮奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。

        3.將材料B中的全蛋與細(xì)砂糖放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入煉乳與玉米粉拌勻,再慢慢加入作法2拌勻。

        4.將作法3以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。

        5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后,用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油,倒入傳統(tǒng)餅皮面煳至烤模凹朝內(nèi)(約5分滿)。

        6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀),用桿面棍旋開面煳,待面煳冒出孔洞稍膨脹后,即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。

        7.待作法6的面煳略干后,將傳統(tǒng)餅皮面煳倒至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約4至5分滿),等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點(diǎn)煳狀),用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。

       
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