6寸榴蓮千層蛋糕的做法
榴蓮千層蛋糕是一道菜品的名稱,該菜品的主料有低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸榴蓮千層蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦!
6寸榴蓮千層蛋糕的做法一
材料
低筋面粉160g、雞蛋2個、牛奶300ml、黃油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴蓮肉500g
做法
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.榴蓮去殼去核后用勺子將肉搗爛待用
3.將雞蛋打散放入牛奶、融化的黃油、糖粉調(diào)勻后,篩入低筋面粉調(diào)勻放入冰箱冷藏30分鐘;淡奶油用打發(fā)器打發(fā)好待用
4.平底鍋內(nèi)倒入2小勺調(diào)好的蛋皮液,均勻搖晃使其平整,煎至兩面金黃即可
5.將煎好的千層皮放涼待用
6.將一層千層皮,一層榴蓮肉,一層奶油均勻鋪開疊在一起即可(是不是很簡單呢)
小訣竅
廚房小貼士
1.打發(fā)奶油看似很簡單,但是要注意操作手法,奶油一般保存在冰箱冷藏室,用之前取出來放至在室溫內(nèi)8度左右,先用低速打發(fā)幾十秒,再轉(zhuǎn)為高速快速打發(fā)1-2分鐘即可,動物奶油沒有植物奶油打發(fā)性好,所以不會很膨脹,一旦打過勁兒,就會出現(xiàn)油水分離,所以一定要掌握度,適可而止哦
6寸榴蓮千層蛋糕的做法二
材料
榴蓮肉100克,低筋面粉100克,黃油65克,雞蛋30克,細(xì)砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小蘇打1/8小勺。這是一份的量,我這次買的榴蓮肉有300克多,就用了3份的量
烤箱中層,上下火180度,30-35分鐘。
做法
1、黃油軟化以后,加入細(xì)砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺,體積膨松,分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合,呈輕盈蓬松的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴蓮泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下,加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入面粉中混合后篩入黃油榴蓮泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿,入180度預(yù)熱好的烤箱里,30-35分鐘左右至表面金黃即可。榴蓮麥芬蛋糕還是蠻香的,給大小寶試吃也能接受,一次也不能吃太多,多的凍起來,想吃時稍烤熱就可以啦!
6寸榴蓮千層蛋糕的做法三
材料
雞蛋6枚,黃油40g,低筋面粉200g,細(xì)砂糖80g,鹽少許或者檸檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴蓮果肉500g
做法
1、雞蛋打入盆中,加入細(xì)鹽、細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌,直到糖融化。注意了:這個過程是不需要打發(fā)的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油,攪拌均勻;
3、在調(diào)勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉,繼續(xù)攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍,目的是讓面糊更加細(xì)膩而且沒有氣泡,這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;
5、準(zhǔn)備好不粘平底鍋,注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊,小火加熱,移動鍋子慢慢變成圓餅。當(dāng)餅皮起一點點泡時,關(guān)火,用余溫將面糊烘熟。這里注意,不用倒油,不用翻面;
面皮要多攤一點,攤十幾張,放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖,喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉,一起打發(fā)均勻。什么時候算打發(fā)好呢,就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭,就可以了哦;
7、把混合了榴蓮果肉的奶油,一層一層地鋪在面皮上;
8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時,或者是冷凍1小時,取出食用即可。
小訣竅
1、在桌上準(zhǔn)備一塊濕布,是給平底鍋降溫用的,這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊,一揭即可脫離。
2、千層一定要冷藏,口感會Q點,而且切開也好看。
6寸榴蓮千層蛋糕的做法
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