紅棗羊肉燉蘿卜的做法好吃又營養(yǎng)
俗話說“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”，一道營養(yǎng)價(jià)值極高的紅棗羊肉燉蘿卜，絕對(duì)是您餐桌上不可缺少的營養(yǎng)靚湯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅棗羊肉燉蘿卜做法，歡迎閱讀!
制作紅棗羊肉燉蘿卜的食材
紅棗羊肉燉蘿卜好吃又營養(yǎng)的步驟
1.首先將羊肉砍成塊、西紅柿切塊、白蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉下鍋，淋入適量白酒，加入姜片，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。
3.鍋中倒入油，將羊肉下鍋，翻炒片刻，再下入姜片，隨后加入陳皮、紅棗，翻炒數(shù)秒后，淋入適量料酒、老抽，翻炒上色。
4.接著加一勺鹽提味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，加入部分西紅柿，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜三十分鐘，再加入白蘿卜，加蓋，繼續(xù)燜十分鐘，然后倒入剩余的西紅柿，煮開，就可以出鍋，盡情品嘗啦!
冬季吃羊肉有哪些好處
1、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
3、補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
4、補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
5、暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
6、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
7、理氣
氣不順者，如經(jīng)常咳嗽之人，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
9、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
挑選羊肉要分四步走
一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說明開始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對(duì)于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個(gè)月大的時(shí)候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會(huì)比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
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