羅非魚怎么燉著好吃老少皆宜
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羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,很適合老人和孩子食用,燉羅非魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.魚去鱗去腮去內臟處理干凈后用刀在魚身上大約隔3厘米左右斜切一刀。
2.往魚身上放入適量的鹽、料酒和胡椒粉抹遍魚身。
3.準備一些蔥姜絲和切好的小紅椒。
4.炒鍋倒油燒熱,七成熱時放入魚肉兩面炸至酥黃后撈出裝盤備用。
5.鍋底留少許油,放入蔥姜、小紅椒煸香。
6.倒入一碗水煮沸。
7.放入料酒1湯匙,生抽一湯匙,老抽半匙。
8.放入白糖半湯匙,鹽1小匙,胡椒粉1小匙,雞粉1小匙調味。
9.放入炸好的魚燒制。
10.燒魚的時候要不斷舀起湯汁澆在魚身上直至湯汁被魚肉吸收,湯汁快收完時,淋少許水淀粉勾薄芡即可出鍋
小貼士
1、炸魚時 需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內不熟。
2、炸魚的油溫很高小心不要被熱油濺到,防止燙傷。
3、燒魚的味汁可以按個人的口味習慣進行調整
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