羅非魚怎么蒸才好吃味道俱佳
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羅非魚的肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,無論是紅燒還是清蒸,味道俱佳,蒸羅非魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.主料:新鮮羅非魚輔料:植物油、鹽、蔥姜、風(fēng)味柚子醬油、冰糖、紅辣椒、香油、廣東米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油
2.把蔥、姜、紅辣椒將洗凈切段和切絲
3.羅非魚清洗干凈,在魚背切花刀
4.用鹽、白胡椒粉、廣東米酒抹均勻,撒上蔥姜腌制10分鐘
5.把蔥、姜、紅辣椒絲用清水泡泡撈起
6.用柚子味醬油、蒸魚豉油、冰糖和純凈水、少許鹽、香油調(diào)成味汁
7.蒸鍋加水大火燒開,把調(diào)味汁碗放下面一層
8.上面加腌制好的羅非魚,大火蒸8分鐘
9.把蒸好的羅非魚取出,撿去蔥、姜倒掉蒸魚水,撒上泡過水的蔥、姜、紅辣椒絲
10.熱鍋涼油,油燒到10成熱,把熱油澆在羅非魚上面
11.倒上蒸過的調(diào)味汁即可
小貼士
1、腌制羅非魚不要腌制的太久,最好是新鮮的活羅非魚
2、也可以用魚露代替蒸魚豉油
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