燉的鴨子，又酥又鮮美，老人都可以吃，燉鴨子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.鴨子洗凈切塊

　　2.先將鴨子切成塊，焯一下水，去除里邊的血水

　　3.蔥、姜、蒜切好，花椒、八角桂皮備好

　　4.鍋里放油，放入紅糖燒至紅糖起泡

　　5.把鴨子到入，翻炒，然后放入調(diào)料

　　6.加入水，一定要沫過鴨子，中火燉90分鐘

　　7.湯汁收的差不多時，便可出鍋了

　　8.美味的鴨子就燉好了

　　小貼士

　　鴨子的皮下油脂特別多，在燉的時候不要放太多的油，先把鴨子的油給煸炒出來，再加水燉

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