銀魚是淡水魚，見于東亞咸水和淡水中，被視為席上珍品。那么你知道銀魚和什么一起吃好嗎?銀魚不能和什么一起吃呢?吃銀魚的時候是不能夠與哪些東西一起吃的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理銀魚的宜忌搭配。

　　可以和銀魚搭配的食物

　　1.銀魚+雞蛋：增加蛋白質(zhì)的吸收

　　2.銀魚+雞蛋：可補虛養(yǎng)身

　　3.銀魚+冬瓜：可降血壓、降血脂、清熱利尿

　　4.銀魚+蕨菜：可減肥、降血壓、補虛、健胃

　　5.銀魚+木耳：可保護血管、益胃潤腸

　　銀魚的禁忌搭配食物

　　1.銀魚+紅棗：令人腰腹作痛

　　2.銀魚+甘草：會危害健康

　　銀魚的選購方法

　　新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

　　銀魚干品以魚身干爽、色澤自然明亮者為佳品，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白劑。

　　冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎曲狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常;如果體表特別光亮，形體呈直線狀，可能是用甲醛浸泡過的。無異味、腥味及特別刺激性氣味屬正常;帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學(xué)試劑或受到其他污染。通過手指擠壓，質(zhì)量好的銀魚肉質(zhì)色澤有透明感，易破碎。含有甲醛的銀魚，外體較硬。

　　銀魚的功效與作用

　　1.潤肺止咳

　　銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

　　2.增強免疫力

　　據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進免疫功能和長壽。

　　西湖銀魚羹的做法

　　材料

　　主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，

　　輔料：雞蛋清40克，

　　調(diào)料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，雞油5克，香菜10克

　　做法

　　1.將銀魚洗凈。

　　2.雞脯肉切成5厘米長的細(xì)絲。

　　3.將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿。

　　4.鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

　　銀魚蛋羹的做法

　　材料

　　雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油

　　做法

　　1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

　　2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。

　　3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個洞。

　　4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。

　　5.出鍋后滴少許香油，即可。

　　銀魚煎蛋的做法

　　材料

　　主料

　　銀魚

　　配料

　　雞蛋調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、料酒、花生油、淀粉

　　做法

　　1.銀魚氽水至熟。

　　2.雞蛋打勻，加銀魚，調(diào)味。

　　3.鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。

　　4.改刀裝盤即可。

　　銀魚的選購技巧

　　新鮮銀魚潔白透明，挺拔、無粘液。

　　如果是銀魚干，則要挑選魚身干爽、色澤自然明亮的。

　　銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干，有可能是被摻入了熒光劑或漂白劑。

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