胡蘿卜和什么一起炒 胡蘿卜炒什么好吃
胡羅卜的營(yíng)養(yǎng)很大,其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅??墒呛}卜和什么一起炒比較好吃呢?小編整理了和胡蘿卜一起炒好吃的菜譜,歡迎閱讀!
胡蘿卜炒什么好吃
胡蘿卜燉羊排
原料:
羊排、胡蘿卜、生姜、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒
做法:
1. 羊排改刀剁成一寸長(zhǎng)左右的段,生姜切片,干尖椒花椒等作料置于盤中備用;
2. 炒鍋入油燒至八成熱,下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香,然后下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油,羊排爆至斷生,然后加入料酒烹香;
3. 加入沒過羊排的水,轉(zhuǎn)入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘,將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿卜,炒勻后蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘,收水至八成干時(shí)關(guān)火,加少量雞精調(diào)味即可。
胡蘿卜炒雞蛋
胡蘿卜 (1根)、雞蛋 (兩個(gè))、淀粉 (少許)、香菜 (適量)、精鹽 (少許)。
做法
1、制作此菜的材料。
2、胡蘿卜去表皮,切成細(xì)絲備用。
3、雞蛋打到碗里攪拌均勻。
4、把雞蛋液過一下塞,在雞蛋液里加少許精鹽,再往雞蛋液里加少許淀粉,攪拌均勻。
5、香菜切成段備用。
6、鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
7、把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個(gè)蛋餅。
8、攤好的蛋餅盛出晾著,把雞蛋餅切成絲,切好的三絲備用。
9、鍋中再次放油加熱,倒入胡蘿卜絲翻炒均勻,倒入雞蛋絲翻炒均勻,然后加入精鹽
10、最后撒上香菜段,臨出鍋時(shí)候,點(diǎn)兩滴醋,最后加少許雞精。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料:雞胸肉150克,胡蘿卜一個(gè),白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。
調(diào)料:橄欖油1.5大匙,鹽1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法:
(1)將雞肉洗凈,切片,用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻,腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油,下腌好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油,放入胡蘿卜絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。
備注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。
芥蘭荷蘭豆炒胡蘿卜的做法
材料
荷蘭豆,胡蘿卜,芥蘭,油,鹽,雞精
做法
1.所有材料洗干凈,荷蘭豆摘去兩邊的老絲,胡蘿卜去皮,切條,芥蘭去葉子,刨去外面的皮,切成斜塊
2.荷蘭豆,芥蘭分別放到沸水里過水,斷生,雞精放點(diǎn)水調(diào)開
3.炒鍋里放油中火燒至6成熱,放進(jìn)胡蘿卜翻炒一分鐘左右,再放進(jìn)荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻,倒進(jìn)雞精水,放鹽調(diào)味即可
小訣竅
芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。 荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效,注意荷蘭豆一定要完全煮熟才能吃噢,否則會(huì)引起中毒。 胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌;酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
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