豆腐與什么食物相克
豆腐只要科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的搭配,便能夠發(fā)揮其最大的保健功效。那你知道豆腐與什么食物相克嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是豆腐與什么食物相克,希望對(duì)大家有幫助!
與豆腐相克的食物
1.豆腐與茭白,同吃易形成結(jié)石。
2.豆腐與蜂蜜,蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
3.不可與羊肉同吃,同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。
4.不可與牛肉同吃,同吃會(huì)令人發(fā)燥上火。
5.豆腐與竹筍,同吃易生結(jié)石。
6.不能與柿子同吃,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命。
7.小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣的吸收,長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
豆腐的三個(gè)絕佳搭配
1.豆腐配魚
豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,豆腐和魚一起吃,取長(zhǎng)補(bǔ)短,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2.豆腐配海帶
豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝,阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),十分合理。
3.豆腐配蘿卜
豆腐屬植物蛋白,多食會(huì)引起消化不良,白蘿卜有促進(jìn)消化的作用,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會(huì)阻礙鈣的吸收
此外,營(yíng)養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。
豆腐的家常做法推薦1:麻婆豆腐
材料:豆腐一盒切丁(約1公分)備用,瘦絞肉半磅,蔥2根切末備用,大蒜5小粒拍碎備用,薑末少許, 朝天椒1根,太白粉少許
調(diào)味料:辣油1小匙,花椒粒1小匙,豆瓣醬1小匙,醬油,糖,米酒少許
做法:
1、起油鍋爆香花椒及朝天椒,聞到香味即可將花椒撈出
2、將絞肉放入炒散後將蒜末,薑末及蔥末(一半)放入炒香
3、將放入豆瓣醬,糖繼續(xù)炒香後再放入醬油,米酒
4、加入豆腐丁,輕輕拌炒再加點(diǎn)水蓋鍋悶4~5 分鐘後,勾芡,再將另一半的蔥末撒下去,起鍋前再把辣油淋上即可。
豆腐的家常做法推薦2:香菇豆腐煲
主料: 嫩豆腐2塊,蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩;香菇2朵,蘆筍2支。
配 料:醬油、蠔油各1大匙,糖半小匙,高湯1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各適量。
做法:
1、所有的材料切丁,備用。
2、起油鍋,用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝,加入調(diào)味料以小火燜煮,再入蝦仁、蘆筍丁燴一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。
豆腐的家常做法推薦3:咖喱燒豆腐
材料:北豆腐一盒,胡蘿卜,青椒,辣味咖喱,鹽,味精,糖
做法:
1、北豆腐切塊,胡蘿卜和青椒切小。
2、將豆腐放鍋里煎黃,并撒適量鹽。
3、鍋里留底油,將胡蘿卜下鍋翻炒,然后加適量水,投入咖喱塊,待咖喱溶化后,將豆腐下鍋入味,加味精一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味,快起鍋時(shí)加入青椒。
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