紅燒排骨是紅燒菜的一道代表之作，同時也是一道非常家常的菜，幾乎每個媽媽都會做這道菜。它的味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅，是一道很好的下飯菜，一般人都可食用。以下是學習啦小編推薦的紅燒排骨做法，歡迎閱讀!

　　制作紅燒排骨的食材

　　制作紅燒排骨的步驟

　　1.原料圖。

　　2.配料圖。

　　3.配料圖。

　　4.鍋里放水和花椒煮開。

　　5.放入排骨大火煮開。

　　6.排骨撈出洗凈瀝干水備用。

　　7.鍋里放油，小火炒蔥姜八角。

　　8.倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。

　　9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

　　10.兌水淹沒排骨，大火燒開。

　　11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

　　12.大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

　　13.成品圖。

　　紅燒排骨的營養(yǎng)價值

　　排骨味道鮮美，也不像五花肉那么油膩。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有滋陰壯陽、益精補血的功效，氣血不足，陰虛納差者應該多吃排骨。

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　此外，排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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