夏季喝綠豆湯必知六大禁忌
綠豆具有清熱解毒的作用,因此在夏季喝綠豆湯是一項(xiàng)不錯的選擇。那么夏季喝綠豆湯有哪些禁忌嗎?哪些人不宜喝綠豆湯?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料,希望您喜歡。
近些天來氣溫不斷的升高,人們已經(jīng)強(qiáng)烈的感受到夏季的到來,綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品,大家都喜歡在夏天喝點(diǎn)綠豆湯,但是喝綠豆湯也要注意,喝不對不僅不能起到消暑的作用,還會對身體帶來傷害,下面我們來看看喝綠豆湯的禁忌。
喝綠豆湯的禁忌
1、不用鐵鍋煮綠豆湯
煮綠豆湯時,用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯的顏色發(fā)黑,食用后會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
2、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能彌補(bǔ)出汗時的營養(yǎng)損失。而堿會嚴(yán)重破壞維生素B。同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因?yàn)榧尤雺A而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加堿,如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
3、綠豆湯不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。
4、不能空腹喝綠豆湯
從中醫(yī)的角度上來說,綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀,而吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
5、不能過量喝綠豆湯
綠豆湯雖好喝,但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣,而且綠豆屬于不易消化的食品,過量飲用易損傷脾胃,而女性朋友過量飲用綠豆湯的話,還會容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
6、綠豆有時不能和中藥一起吃
綠豆本身是一味中藥,如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時,在服用中藥的時候再適當(dāng)服用綠豆湯,有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應(yīng)該禁食綠豆,否則,不僅會降低藥物療效,而且還會加重病情。所以,服中藥時能否吃綠豆不可一概而論,應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。
不宜喝綠豆湯的人群
1、月經(jīng)期的女性
月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài),體質(zhì)偏寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,否則會導(dǎo)致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。
2、體質(zhì)寒涼的人
因?yàn)榫G豆性寒,體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯,容易引起腹瀉等現(xiàn)象,而且可能會降低消化系統(tǒng)的免疫力,所以體質(zhì)寒涼的人群不宜喝綠豆湯。
3、體質(zhì)虛弱的人
綠豆中含有較高的蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸,才能被人體吸收。體質(zhì)偏弱的人群,一般腸胃功能較弱,難以在短時間消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。
推薦綠豆湯的做法
1、百合綠豆湯
材料:綠豆20克或用熟綠豆25克,百合(干)15克,或用泡發(fā)的百合30克,白砂糖5克,飲用水180毫升。
做法:綠豆去掉雜質(zhì)洗凈,百合撥開洗凈。綠豆放入鍋中,加入清水燒開后,轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花,放入百合。待百合、綠豆熟爛時,放入白糖,待糖化開,盛入湯碗即可。
2、冰糖小西米綠豆湯
材料:小西米,綠豆,冰糖。
做法:小西米和綠豆分別洗凈后浸在兩只鍋里,綠豆里的水沒過綠豆三厘米左右,小西米的水就裝滿一奶鍋。小西米我是浸在奶鍋里,煮綠豆水要多,所以用大湯鍋裝綠豆。浸半個小時。
浸好的綠豆連水架在煤氣上,大火煮到水干,這時候可以看到綠豆有些已經(jīng)開花了,然后冷水洗兩次再加滿滾水繼續(xù)煮。煮到綠豆全部開花關(guān)火。
浸好的小西米把水倒掉,剩下的小西米先倒在篩子里,另外煮開一奶鍋清水,滾了以后再把小西米倒下去中小火燉。一邊燉一邊用勺子攪拌,防止粘底。最好加蓋子燉,一直燉到小西米變成全透明關(guān)火。燉好的小西米倒進(jìn)綠豆里,加冰糖調(diào)味。放涼了進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)就好喝了。