我們在吃魚的時候處理方式都是千篇一律的，但是有幾種魚，看起來是非常臟的，我們在處理這幾種魚的時候一定要注意方法，處理不好千萬不要吃。以下是學習啦小編為您整理的有關資料，希望您喜歡。

　　一、泥鰍

　　泥鰍體形又小又細長，一般只有三四寸這樣，而且它體形很圓，身短，皮下有鱗片，顏色青黑并且渾身沾滿了自身的粘液，因為滑膩而無法握住。

　　泥鰍的體背部兩側是灰黑色的，全體有很多小的黑斑點，泥鰍全年都可以采收，夏季最多，泥鰍在捕捉以后，可以鮮用也可以烘干用，可以食用還能入藥。

　　泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖地，是一種營養(yǎng)價值很高的魚，但是泥鰍和其他的魚不同，無論是外表體形還是生活習性，都是一種非常特殊的鰍類。

　　生吃泥鰍危險大

　　泥鰍一般都是生長在不潔凈的淡水里的，同時，通過不潔凈的淡水傳播的寄生蟲是非常多的，往往危害也就會更大。

　　其中最有名的，應該就是血吸蟲了，血吸蟲會直接刺破人體皮膚，而另外一些寄生蟲則是先寄生在淡水魚當中，再通過病從口入的方式進入我們的身體。

　　肝吸蟲也是通過這種方式來傳播的，肝吸蟲的卵進入水里后，被淡水螺吞噬，并且在螺體內孵化。

　　泥鰍這類的淡水魚在吞噬了螺肉以后，肝吸蟲也就會隨之進入泥鰍體內，并且在魚的肌肉組織內沉寂下來。

　　人如果生吃了被感染的泥鰍，那么肝吸蟲就會進入我們身體的消化道，繼而進入膽道和肝臟，在那里長期定居并且發(fā)育成為成蟲，引起黃疸、膽管結石、膽管炎、肝炎甚至是肝硬化和膽管癌等。

　　如何正確處理泥鰍

　　在以前，一般處理泥鰍都是一條一條的往地下摔，或者是用鐵鍋燙和微波爐烤等方法，摔的效果雖然比較好，但是比較麻煩，而且會把環(huán)境弄的很糟糕。

　　但是燙和烤又會把泥鰍的營養(yǎng)價值破壞的很大，并且還會把泥鰍的表層弄的體無完膚。

　　最好的處理泥鰍的方法，就是先把泥鰍放在干凈的水里，放些鹽，讓泥鰍把肚子里的臟東西吐掉，然后再在鹽水里泡一遍。

　　然后在泥鰍頭部以下兩厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出內臟，之后放在鍋里煮，接著用水再沖洗幾下，洗掉外表的黏膜，去掉土腥味就可以了。

　　泥鰍味甘、性平，歸脾、肝、腎經，可以有效的補益脾腎，利水解毒，效果是非常不錯的，但是我們一定要切記不要生吃泥鰍，一定要正確處理，健康飲食。

　　二、鯰魚

　　鯰魚的生長環(huán)境相信大多數人都是不清楚的，鯰魚主要生活在江河、湖泊、坑塘的中下層，秋后居于深水或者是污泥中越冬，而且鯰魚對于環(huán)境的適應能力是非常強的，所以一般鯰魚的養(yǎng)殖環(huán)境都是不太衛(wèi)生的。

　　鯰魚可以在惡劣的水體中汲取所有的營養(yǎng)成分，然后再經過消化、過濾、排泄等代謝過程，當擺上餐桌的時候就已經脫胎換骨了。

　　什么樣的鯰魚吃起來放心

　　首先，一定要保證鯰魚的來源是正規(guī)的，其次，還要仔細觀察鯰魚的粘液和色澤等，鯰魚表面的粘液是有保護作用的，粘液透明或者是半透明的，都是比較健康的。

　　但是如果粘液是發(fā)白的，魚肉就很可能會有細菌滋生，而且我們在吃的時候，一定要記住挑選鮮活、身體完整的鯰魚，先回家在清水中養(yǎng)幾天，把魚體內可能存在的臟東西都排出來。

　　日常生活中，很多人都是常常吃魚，而且選擇營養(yǎng)價值很高的鯰魚和泥鰍，可以食用也可以入藥，但是我們一定要掌握正確的吃法和魚的正確處理方法， 健康吃魚，才能保證我們的身體不會生病，而且盡量要知道自己買回來的魚是野生還是出自魚塘，成長環(huán)境是怎樣的，了解這些，才能保證我們的身體健康。