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      夏天吃什么去火_夏季上火吃什么降火

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        夏季上火吃什么降火?降火的食物有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的夏天去火食譜,供大家閱讀!

        夏天去火食譜:番茄燒茄子

        原料:茄子、西紅柿、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、油

        做法:

        1. 木耳泡發(fā);茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。

        2. 鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香。

        3. 放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀,放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油,根據(jù)口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。

        夏天去火食譜:鮮菇蘆筍小炒

        原料:蘆筍4根、鮮香菇、彩椒1個、油、鹽、姜、蒜、干辣椒、生抽

        做法:

        1. 將蘆筍切段;香菇切片;黃彩椒切絲。

        2. 沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/p>

        3. 炒鍋放油,干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋,再放入香菇片和黃彩椒翻炒,淋入少許生抽,再加適量鹽調(diào)味,翻炒至斷生后盛出即可。

        夏天去火食譜:菜瓜脯

        原料:菜瓜、鹽、蒜3瓣、老干媽豆豉1匙、糖、紅椒

        做法:

        1. 菜瓜洗干凈后,對半剖開,去籽,切段;蒜切碎;紅椒切象牙塊。

        2. 菜瓜段切片,并撒鹽揉勻,靜置10分鐘。

        3. 將菜瓜擠干水,平放于板上,置于太陽下曝曬2個小時。家常菜做法大全

        4. 起油鍋,爆香蒜碎和紅椒塊,下入菜瓜片爆炒1分鐘,調(diào)入老干媽豆豉和白糖,炒勻即可。

        夏天去火食譜:蔥油爽脆南瓜

        原料:小南瓜1個(約400克)、香蔥50克、白醋、食鹽

        做法:

        1. 香蔥洗凈,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗凈切成薄片,放清水中浸泡一下。

        2. 鍋中放適量油,涼油將蔥段放進(jìn)去煸炒,慢慢煸炒出蔥香味,南瓜片倒入鍋內(nèi)。

        3. 再倒入適量白醋,急火快炒1分鐘,放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味,翻炒幾下,即可出鍋。

        夏天去火食譜:苦瓜拌雞蛋

        原料:苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖

        做法:

        1. 雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼。

        2. 苦瓜對半剖開,用勺子挖去內(nèi)瓤,切成薄片,加鹽拌勻,腌制20分鐘,瀝去水分。

        3. 加點(diǎn)蒜末、糖、味精和香油拌勻,和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。美食天下菜譜大全

        夏天去火食譜:黃瓜拌皮蛋

        原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨(dú)蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

        做法:

        1. 蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗凈,用刀拍松成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

        2. 將調(diào)味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

        3. 將黃瓜放進(jìn)大些的盆中,倒入調(diào)好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。

        夏天去火食譜:胭脂冬瓜球

        原料:冬瓜、紫甘藍(lán)、白醋、白糖

        做法:

        1. 紫甘藍(lán)剝兩片冼凈,放料理機(jī)加點(diǎn)水打成汁,濾掉渣放鍋里煮幾分鐘,將汁裝入碗中,倒2勺白醋。

        2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水里焯2-3分鐘,撈出放入紫甘藍(lán)汁中浸泡,放冰箱冷藏半個小時以上,吃的時候在上面撒些糖即可。

        夏天去火食譜:蒜茸絲瓜鮮蝦盅

        原料:絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

        做法:

        1. 絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

        2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié),再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

        3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

        4. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最后倒入一點(diǎn)油拌勻。

        5. 蒸鍋里水沸騰后,將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關(guān)火,再燜1分鐘出鍋,最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。

        夏天去火食譜:蒜蓉扁豆絲

        原料:扁豆、胡蘿卜、蒜、香蔥、香油、鹽

        做法:

        1. 扁豆去掉頭尾和筋,洗凈后切成絲;胡蘿卜切絲;大蒜剁成末。

        2. 鍋里燒水,燒開后,加少許鹽和食用油,然后分別把扁豆絲與胡蘿卜絲焯水,撈出后放入冰水中浸泡過涼,以保持口感爽脆。

        3. 撈出扁豆絲與胡蘿卜絲放入一個大的碗里,放入蒜末,鹽,香油,攪拌均勻即可。

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