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      夏天吃什么菜好 適合夏天吃的菜 適合夏季吃的菜有哪些

      時(shí)間: 小蘭676 分享

        夏天吃什么菜好?難熬的炎炎夏日又到來了,夏天吃什么菜好是永恒的難題,在這個(gè)炎熱的夏天,我們吃什么菜好呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于適合夏天吃的菜,一起來看看適合夏季吃的菜有哪些吧!

        適合夏天吃的菜

        番茄

        番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,常見的番茄功效有,番茄中富含維生素C,可以有效美白,是女孩子美白護(hù)膚首選的蔬菜。另外,番茄還有殺菌,防癌,涼血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,還可以有效防暑。

        茄子

        這里要提醒大家一下,吃茄子的時(shí)候,茄子不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧胸S富的維生素B。常吃茄子(連皮) 對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價(jià)位也比較合理,性價(jià)比比較好。

        芹菜

        芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜,芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價(jià)值。芹菜還是涼性蔬菜,夏天可以根據(jù)飲食愛好適當(dāng)食用。

        生菜

        生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一,無論是韓國烤肉,還是中式火鍋,都會(huì)經(jīng)常見到生菜的影子,除了口感比較好之外,生菜還含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠作用,生菜含熱量低,所以,減肥的人們可以選擇生菜哦。

        蘆筍

        蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用蘆筍是人們不錯(cuò)的選擇。此外,綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A,對(duì)明目也十分有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有抗氧化的作用,經(jīng)常食用對(duì)防衰老有較好效果,同時(shí)還有抗腫瘤的作用。炎炎夏季,弄一道涼拌蘆筍應(yīng)該還不錯(cuò)哦。

        四季豆

        四季豆是餐桌上的“常客”,雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明,維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度,降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

        四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大,烹制時(shí)更不易熟透,烹飪時(shí)需更加注意。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡單,只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。另外,注意不買、不吃老四季豆,把四季豆兩頭和豆莢摘掉,因?yàn)檫@些部位含毒素較多。

        圓白菜

        圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

        圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

        冬瓜

        夏天是多種瓜類上市的季節(jié),這個(gè)時(shí)候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。

        而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng),就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,可能有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水后食用,有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時(shí),可別急著去皮、去子,最好把冬瓜皮洗凈,連皮帶子入鍋煮湯,待熟后,再除去冬瓜皮跟冬瓜子,可以有利尿效果。

        苦瓜

        苦瓜是清熱下火的首選之菜。苦瓜有排毒,降溫,防署的功效,另外,苦瓜還富含維生素C,可以提高人體免疫力的同時(shí),還有美容養(yǎng)顏護(hù)膚的效果,所以,夏季推薦之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?

        黃瓜

        很多人都知道黃瓜有美白的功效,黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素,有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外,黃瓜還有減肥療效,夏季蔬菜,黃瓜是不可或缺的。

        夏季飲食注意事項(xiàng)

        宜清淡

        夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都得吃一份,況且酸奶、燉雞蛋的口感都很清淡,是適合夏季吃的清爽食品。另外,要多喝水,但是不宜用飲料代替水,因?yàn)槠⒐?、可樂等飲料中含有較多的糖分及電解質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激,影響消化和食欲。

        宜養(yǎng)胃

        夏季人體新陳代謝較快,脾胃功能相對(duì)低下,為了減輕脾胃的負(fù)擔(dān),保證脾胃健康,我們應(yīng)該多吃養(yǎng)胃食物,如一些質(zhì)地軟、口味清淡的食材,具體有:面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

        宜生津止渴

        夏季天氣炎熱,人體內(nèi)火旺盛,新陳代謝較快,容易造成食欲低下,口干舌燥等癥狀,夏季飲食需要以生津止渴為原則,加大人體的食欲感,補(bǔ)充足夠的營養(yǎng),滿足身體對(duì)養(yǎng)分的需求。例如:山楂、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等等。

        應(yīng)禁辛辣

        夏季本來就是個(gè)炎熱的季節(jié),人體容易上火,吃辛辣食物只會(huì)加重體內(nèi)火氣和毒素,為了自身的健康,我們要盡量少吃或者不吃辛辣的食物。

        夏天吃菜要注意的事項(xiàng)

        多吃新鮮蔬菜

        新鮮的青菜,買來存在家里不吃,便會(huì)慢慢損失一些維生素,如菠菜在20℃時(shí),存放24小時(shí)維生素C損失則達(dá)84%。因此要盡量多吃新鮮蔬菜。

        炒菜用旺火

        據(jù)測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒后再燜,菜里的維生素C損失則為59%。因此炒菜要用旺火,這樣炒出來的菜,不僅色美味好,而且營養(yǎng)損失少。炒菜時(shí)加少許醋,也有利于維生素的保存。

        炒好的菜趁熱吃

        有人為節(jié)省時(shí)間,喜歡提前把菜炒好,然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí),蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^程中會(huì)損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會(huì)損失10%,若長到1小時(shí),就會(huì)損失20%。

        吃菜更要喝湯

        許多人愛吃青菜卻不愛喝湯,事實(shí)上,炒菜時(shí)大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例,小白菜煮好后,維生素C會(huì)有70%溶解在菜湯里;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時(shí),若將菜切了再?zèng)_洗,大量維生素就會(huì)流失到水中。

        用菜炒肉菜更吸油脂

        有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發(fā)現(xiàn),凡是含水分豐富的蔬菜,其細(xì)胞之間充滿空氣,而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水,所以蔬菜更容易吸收油脂,吃了之后反而不利于減肥。

        多吃殺菌”蔬菜

        夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

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