豬腳與黃豆所含的營養(yǎng)都非常豐富，二者相結(jié)合，既能美容養(yǎng)顏，又能補(bǔ)鈣強(qiáng)身，紅燜豬腳黃豆的制作步驟也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅燜豬腳黃豆做法，歡迎閱讀!

　　制作紅燜豬腳黃豆的食材

　　紅燜豬腳黃豆美味的步驟

　　1.將干黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時(shí)以上至泡發(fā)成長圓形的豆。

　　2.將豬腳剁成塊，洗凈后用涼水浸泡約20分鐘。

　　3.將豬腳撈出，再?zèng)_洗干凈，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋后大火煮開。

　　4.用勺子撇去浮沫后，繼續(xù)加蓋轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

　　5.蔥切長段、姜切大塊后用刀背拍一下。

　　6.將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗干凈后也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、干紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點(diǎn)火，大火煮開。

　　7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時(shí)炒菜時(shí)略多些。待油溫高后放入白糖，炒至糖完全融化。

　　8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

　　9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

　　10.翻炒幾下，將食材和調(diào)料炒勻。

　　11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響后轉(zhuǎn)中火，燜約15分鐘，關(guān)火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。

　　12.再度開火，收濃湯汁后盛出，撒上些小蔥段點(diǎn)綴即可。

　　黃豆?fàn)I養(yǎng)食譜

　　黃豆木瓜銀耳豬骨湯

　　原料：豬骨150克，水發(fā)黃豆、水發(fā)銀耳各80克，木瓜塊130克，高湯適量。

　　調(diào)料：鹽適量。

　　做法：1、鍋中注入適量水燒開，倒入洗凈的豬骨，攪拌均勻，煮約2分鐘，氽去血水。

　　2、撈出氽煮好的豬骨，過一下冷水，裝盤備用。

　　3、砂鍋中注入適量高湯，大火燒開，倒入備好的豬骨、木瓜。

　　4、倒入洗凈的銀耳、黃豆攪拌均。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-3小時(shí)至食材熟透。

　　6、加入鹽拌勻調(diào)味，盛出燉煮好的湯料，裝入備好的碗中即可。

　　營養(yǎng)功效：黃豆能清熱解毒，而且其中的大豆異黃酮能保護(hù)卵巢、延緩絕經(jīng)期及減輕更年期癥狀，銀耳含有多種礦物質(zhì)，具有滋陰、潤腸、益胃、補(bǔ)氣等功效。

　　醋泡黃豆

　　原料：水發(fā)黃豆200克。

　　調(diào)料：白醋適量。

　　做法：1、將已經(jīng)浸泡好的黃豆倒入碗中，注入適量水，搓洗干凈，瀝干水分備用。

　　2、取一個(gè)洗凈的玻璃瓶，將黃豆倒入瓶中。

　　3、加入白醋。

　　4、蓋上玻璃瓶瓶蓋，置于干燥陰涼處，浸泡1個(gè)月，至黃豆顏色發(fā)白。

　　5、打開玻璃瓶瓶蓋，將泡好的黃豆取出，裝入備好的碟中即可。

　　營養(yǎng)功效：黃豆有清熱解毒的功效，大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體消化吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且常食可預(yù)防缺鐵性貧血，搭配醋同食，還能增進(jìn)食欲。

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