黑椒杏鮑菇美味又健康的做法
杏鮑菇菌肉肥厚，吃起來的口感非常好，黑椒杏鮑菇制作的步驟也很簡單，因此是一道很受大家歡迎的菜肴。小編給大家精心推薦的黑椒杏鮑菇做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作黑椒杏鮑菇的食材
黑椒杏鮑菇美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.先來做裝飾花，黃瓜洗凈對半切開。
3.在長度4/5處斜切成連刀片，5片為一組，第5刀切斷。
4.然后每隔一片彎曲一片別住。
5.即成鳳尾黃瓜花刀。
6.然后用清水泡上，裝盤時(shí)再取出。
7.將杏鮑菇洗凈切成厚片。
8.鍋內(nèi)放入黃油燒熱。
9.放入杏鮑菇片。
10.煎至開始變軟，加入適量的鹽。
11.煎至微黃再煎另一面，待兩面都煎至泛黃后，加入黑胡椒。
12.關(guān)火出鍋。
吃杏鮑菇的注意事項(xiàng)
一定要炒熟后再食用
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。
杏鮑菇的保鮮時(shí)間
杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長，一般保持的時(shí)間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時(shí)間會(huì)越長。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)
如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因?yàn)榻M(jìn)了糖液, 燒好后味道會(huì)更加鮮美。
杏鮑菇的食療作用
杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成，增強(qiáng)人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預(yù)防和治療作用。
杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機(jī)體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對于維持正常的生長發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
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