香菜拌腐竹黑木耳的制作豐富十分簡(jiǎn)單，不要要任何的技巧，也是夏季的一道很好吃的涼拌菜，還是很多廚房小白的選擇，吃起來的口感很好，值得一試。小編給大家精心推薦的香菜拌腐竹黑木耳做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菜拌腐竹黑木耳的食材

　　香菜拌腐竹黑木耳簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.黑木耳與腐竹提前泡發(fā)好。腐竹斜切成斷，黑木耳撕小朵。

　　2.香菜切成寸段，蔥切成絲。

　　3.將黑木耳與腐竹放熱水中燙一下?lián)瞥?，瀝干水分。

　　4.黑木耳與腐竹、蔥絲放碗中，加鹽、味精、香油、辣椒油、一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌勻，腌十分鐘。

　　5.加入香菜，拌勻即可。

　　腐竹泡好了能不能直接吃

　　腐竹在加工的時(shí)候就已經(jīng)加工熟了，涼水泡好后可以直接吃，但是為了衛(wèi)生，最好用熱水焯一下再吃。

　　1、腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

　　2、腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。

　　3、腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

　　腐竹泡了兩天能不能吃

　　不能吃，腐竹是豆制品，豆制品很容易變質(zhì)腐敗，離開了冰箱要保存是比較難的。

　　建議用溫水泡發(fā)4個(gè)小時(shí)可到食用的軟度，如果冷水的話得泡10個(gè)小時(shí)左右，期間換水效果更好。

　　我們做過實(shí)驗(yàn)，泡發(fā)時(shí)間不能超過72小時(shí)，超過72小時(shí)就完全變質(zhì)了，完全不能食用。因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)水里的菌落群會(huì)大量滋生以致污染食材。

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