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      豆腐豬肉丸子簡單又好吃的做法

      時間: 慧媛47 分享

        豆腐豬肉丸子是一道做法十分簡單的菜肴,在豬肉中加入豆腐的餡料,會減弱豆腐的豆腥味,減輕肉餡的膩味,更會增加豐富的蛋白質(zhì),還可以補鈣。想要了解更多豆腐豬肉丸子的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作豆腐豬肉丸子的食材

        豆腐豬肉丸子簡單又好吃的步驟

        1.豆腐一塊,切成大片即可

        2.豬肉剁成肉泥

        3.放在小盆里,加入蔥姜鹽

        4.拌勻

        5.鍋里放油,待油溫升高即可放入汆好的丸子

        6.慢慢放入,用筷子給它翻面

        7.一大鍋~切記油溫不能太高哦

        8.做好的丸子,忍不住吃了一個~外焦里嫩,咬開來,里面還嫩嫩的留著汁

        豬肉買回來怎么洗

        一般來講,肉是洗不干凈的,上面總會有很多細菌等等,只能盡可能的去除一些臟污。

        首先,清楚污漬,最好使用溫水,手可以直接接觸的那種,五六十度,如有需要加一些弱堿性無害添加物,如食用堿等。

        其次,借用一些專用清洗劑等進一步清理

        最后,放入冰箱冷凍,有兩個好處:抑制細菌等的繁殖,保鮮;其次,使用的時候,半解凍,使肉塊呈固體狀態(tài),切肉的時候就比較容易,肉不會打滑,也對肉的口感影響不大。

        至于肉上面的細菌等,烹飪的時候大多都可以高溫殺死,所以不用多做考慮。

        從市場上購回的豬肉、羊肉或牛肉,在制作菜肴以前,先用淘米的涼水清洗,再用清水沖洗,這樣容易去掉粘在肉上的臟物。

        生肉清洗注意事項

        生肉最好不要在水龍頭下面洗

        在水龍頭下直接洗生肉,很容易造成水花四濺的情況,而這種情況下,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會染上細菌,產(chǎn)生食品安全隱患。

        所以,當(dāng)你要洗肉的時候,最好把肉放在固定的容器里面再浸洗,能夠有效的阻止細菌的感染。

        不要用熱水洗肉

        可能你會想著,熱水能夠殺死細菌,所以在清洗肉的時候會選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細菌,但是更多情況下是會導(dǎo)致肉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)流失。蛋白質(zhì)等一些溶于水中的營養(yǎng)物質(zhì)在熱水的情況下更容易流失,所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗。

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