盛夏酷暑要注意養(yǎng)生，一道爽口涼菜，解暑又開胃，涼拌什錦菜怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.胡蘿卜洗凈洗凈

　　2.菜花洗凈

　　3.花生米制成水煮五香花生米

　　4.腐竹泡軟

　　5.芹菜洗凈

　　6.菜花掰小朵

　　7.胡蘿卜切小菱形片

　　8.芹菜斜切片

　　9.腐竹切菱形塊備用。

　　10.將菜花、

　　11.腐竹、

　　12.芹菜、

　　13.胡蘿卜分別用油鹽水焯一下并用涼水過涼

　　14.后控水放入一個容器內(nèi)，再放入五香花生米，將蔥姜絲和辣椒放在中間位置，取一炒鍋坐火燒熱加入油燒至8成熱下入花椒炸香澆在蔥姜和辣椒上，加入鹽、米醋、香油、味精、白糖拌勻即可。

　　小貼士

　　你可以根據(jù)家里現(xiàn)有的蔬菜調(diào)整品種和數(shù)量，用紅油或者麻醬小料拌也是不錯的選擇哦。

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