蓮子營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎養(yǎng)心、降火安神之功效。蓮子怎么吃最有營養(yǎng)？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些蓮子的養(yǎng)生食譜，希望大家有用哦。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：糖醋蓮子藕

　　材料：蓮藕200g、干蓮子50g、糖10g、醋10ml、鹽2g、醬油適量、蔥適量、食用油適量、泡椒適量。

　　做法：

　　1、把干蓮子提前泡軟。

　　2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

　　3、把蓮藕洗凈去皮。

　　4、去皮的蓮藕切成片。

　　5、鍋中放油爆香蔥碎。

　　6、下入蓮藕片翻炒。

　　7、加入煮熟的蓮子和適量是水。

　　8、加入、糖、醋、醬油、鹽，燒開轉(zhuǎn)中火。

　　9、燒至湯汁粘稠即可。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：蓮子燉排骨

　　材料：排骨400g、蓮子100g、鹽適量、蔥花適量、八角1個(gè)。

　　做法：

　　1、排骨洗凈與一個(gè)八角同入冷水鍋，水煮開。

　　2、撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。

　　3、洗凈的排骨放入高壓鍋。

　　4、蓮子提前泡發(fā)30分鐘。

　　5、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)。

　　6、加適量清水。

　　7、加蓋燉煮，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘。

　　8、加少許食鹽調(diào)味。

　　9、撒適量蔥花即可。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：蓮子豬肉蛋黃粽子

　　材料：糯米1000g、豬肉300g、咸鴨蛋黃30個(gè)、水發(fā)蓮子適量、鹽22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。

　　做法：

　　1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時(shí)以上。

　　2、豬肉切成2厘米見方的塊，放入所有豬肉腌料拌勻，封好后放入冰箱腌制8-10小時(shí)。

　　3、浸泡好的糯米瀝干水分，加入所有糯米腌料拌勻后腌制15分鐘。

　　4、干粽葉放入開水鍋內(nèi)燙軟，撈出后刷洗干凈浸泡在清水中。

　　5、把粽葉硬的蒂部剪去。

　　6、從冰箱中取出腌制好的豬肉。

　　7、白酒淋在咸鴨蛋黃上。

　　8、取一張粽葉先卷成圓錐形。

　　9、放入少許糯米。

　　10、再放入2-3塊豬肉。

　　11、放少許糯米，放入一個(gè)咸鴨蛋黃和2-3顆蓮子。

　　12、然后放入少許糯米，填滿圓錐形。

　　13、把多余的粽葉折疊包裹，做成粽子生坯。

　　14、用棉先繩捆扎結(jié)實(shí)。

　　15、所有粽子都包好。

　　16、把包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，加入足量的水。

　　17、上面倒扣一個(gè)盤子壓住粽子，

　　18、高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火，煮90-120分鐘，關(guān)火后再悶60分鐘。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：山藥蓮子黑米粥

　　材料：山藥100g、蓮子30g、黑米40g、糯米30g。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材，山藥去皮洗凈切塊。

　　2、蓮子洗凈泡發(fā)2小時(shí)，這個(gè)小的野生蓮子感覺不是很好煮爛，要提前泡發(fā)。

　　3、黑米和糯米泡發(fā)2小時(shí)，黑米一定要泡發(fā)，這樣熬煮出來的粥軟爛。

　　4、鍋內(nèi)加水，加山藥。

　　5、加入泡好的黑米和糯米。

　　6、加蓮子，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了。

　　7、解壓后打開鍋蓋，煮好的粥。

　　8、盛入碗中即可。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：銀耳木瓜蓮子羹

　　材料：小朵銀耳20g、木瓜1個(gè)、蓮子20g、干紅棗8個(gè)、冰糖適量、水適量。

　　做法：

　　1、銀耳和蓮子用溫水泡發(fā)30分鐘至銀耳變軟。

　　2、把銀耳根部去除。

　　3、木瓜去皮去籽，用刀切成大小一致的滾刀塊。

　　4、湯鍋內(nèi)放適量的水，把泡發(fā)好的銀耳和蓮子放入。

　　5、放入紅棗。大火開鍋之后轉(zhuǎn)小火25分鐘。

　　6、放入木瓜后，再繼續(xù)燉20分鐘。

　　7、加適量的冰糖，燉至冰糖完全融化即可。

　　蓮子的養(yǎng)生食譜：蘋果蓮子燉銀耳

　　材料：銀耳6g、蘋果1個(gè)、蓮子40g、枸杞子適量、黃冰糖60g。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、銀耳提前泡發(fā)。

　　3、蓮子沖洗干凈;銀耳洗凈、撕碎;蘋果去皮，切小粒備用。

　　4、蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅。內(nèi)膽加入適量冷水。

　　5、燉盅內(nèi)膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅。燉盅加上外蓋。

　　6、接通電源，調(diào)好所需時(shí)間。

　　7、湯品燉煮至?xí)r間快結(jié)束前10分鐘，加入冰糖、枸杞子。

　　8、燉好的銀耳羹盛出溫?zé)崾秤谩?/p>

　　蓮子的功效和作用

　　1、蓮子中含有大量的磷，磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分，還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

　　2、蓮子所含的鉀列所有動(dòng)植物食品之首，鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

　　3、蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　4、蓮子具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢(mèng)、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營養(yǎng)食品。

　　5、中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補(bǔ)品。

　　6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。

　　7、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

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