油菜怎么做好吃_油菜的好吃做法
油菜營(yíng)養(yǎng)豐富、脆嫩爽口，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、活血化瘀、通便等功效。油菜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)，我們就來(lái)看看油菜的做法吧！
油菜的好吃做法：油菜燴鮮菇
材料：小油菜5顆、海鮮菇100g、油適量、鹽適量、蠔油10ml、糖1g、雞精少許、水淀粉適量。
做法：
1、小油菜，海鮮菇分別洗凈。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜。
3、倒入海鮮菇翻炒。
4、加入鹽翻炒。
5、再加少許糖繼續(xù)翻炒。
6、倒入小油菜繼續(xù)翻炒。
7、油菜變軟加一些蠔油。
8、在加少許清水燒制片刻。
9、最后淋入少許水淀粉勾薄芡。
10、在加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
油菜的好吃做法：豉香炒油菜
材料：油菜250g、老干媽風(fēng)味豆豉25g、蔥適量、姜適量、鹽適量、鮑魚(yú)汁適量、雞精少許。
做法：
1、油菜去蒂洗凈。
2、切開(kāi)，葉子部分跟莖部分開(kāi)。
3、蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。
4、豆豉取適量備用。
5、鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花姜絲。
6、倒入豆豉翻炒。
7、先下入油菜根部分略炒。
8、再放入葉子部分炒勻。
9、加些許鮑魚(yú)汁。
10、最后加鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。
油菜的好吃做法：蘑菇油菜豆腐湯
材料：蘑菇50g、豆腐100g、小油菜50g、油適量、鹽適量、雞精少許、香油2滴。
做法：
1、原料準(zhǔn)備好。
2、蘑菇浸泡10分鐘清洗一下。
3、豆腐切成小塊。
4、鍋里倒入適量水，水開(kāi)后下入蘑菇。
5、下入豆腐煮至再次沸騰。
6、放入小油菜，調(diào)入少許雞精增加鮮味。
7、調(diào)入適量精鹽。
8、最后滴入幾滴香沒(méi)即成。
9、湯來(lái)啦。
油菜的好吃做法：蒜瓣小油菜
材料：小油菜500g、油適量、鹽適量、蒜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、將小油菜洗干凈。
3、鍋內(nèi)放油，加熱后加入蒜瓣炒香。
4、下油菜，開(kāi)大火翻炒。
5、快熟的時(shí)候加入適量食鹽。
6、一道簡(jiǎn)單的炒小油菜就行了。
油菜的好吃做法：海米油菜
材料：油菜200克、海米10克、蔥3克、油30克、鹽3克、淀粉2湯匙。
做法：
1、洗干凈，不用切斷，這一種最后擺盤比較好看。
2、蒜有殺菌的作用，而且炒過(guò)的蒜不會(huì)停留在口中很大的氣味。
3、少量，也可根據(jù)自己口味增添或者減少。
4、放入兩湯匙淀粉，放入少許水?dāng)嚢杈鶆?，提前?zhǔn)備好。
5、出香味后倒入油菜。
6、時(shí)間1-2分鐘既可。
7、事先泡好。
8、翻炒幾下，出鍋。
9、可以開(kāi)吃啦。
油菜的好吃做法：香菇油菜炒蝦仁
材料：香菇6朵、油菜150g、蝦仁8個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量。
做法：
1、將油菜洗凈。
2、蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、胡椒粉腌幾分鐘。
3、香菇洗凈切片。
4、香菇用開(kāi)水焯一下。
5、中放油，油熱放蔥、姜、蒜爆香。
6、放入蝦仁翻炒。
7、放入油菜翻炒。
8、放入香菇翻炒，再放入鹽、糖，最后放入水淀粉勾芡即可。
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素，其種子含油量達(dá)35-50%，菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有脾益。另外美國(guó)國(guó)立癌癥研究所還發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
油菜的營(yíng)養(yǎng)和功效
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。
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