紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_紅棗怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
紅棗是物美價(jià)廉的滋補(bǔ)品,不管男女老幼,都能吃紅棗補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),紅棗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?怎么吃紅棗是最有營(yíng)養(yǎng)的?紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮮棗有較高的熱量,主要源于所含的碳水化合物約23%~28%。
2.鮮棗含有豐富的膳食纖維,維生素和微量元素,大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪,淀粉,蘆丁,尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。
3.紅棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用。
4.紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然維生素丸”之美稱(chēng)。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)吃法
1、直接生吃,活血養(yǎng)顏
女性在經(jīng)期或者平時(shí)的時(shí)候,可適當(dāng)?shù)某孕┘t棗,每天吃五到六顆,就可起到一個(gè)補(bǔ)血活血養(yǎng)顏的功效。紅棗干比新鮮的大棗更有補(bǔ)血的作用,而新鮮的大棗,女性在經(jīng)期最好不要吃太多,吃太多,容易引起胃脹。
專(zhuān)家提醒,干棗生吃時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼,營(yíng)養(yǎng)成分才能充分吸收,上午9時(shí)—11時(shí)食用較為適宜,這段時(shí)間大多數(shù)人處在繁忙的工作、學(xué)習(xí)、理家務(wù)階段。人體的脾經(jīng)也是最旺盛的時(shí)間,它吸收了從胃里傳送的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),再傳送到人體的各個(gè)器官之中。這段時(shí)間食用,也不易產(chǎn)生積食、腹脹等問(wèn)題。
2、棗子蒸熟,預(yù)防哮喘
春季是過(guò)敏性哮喘的多發(fā)季節(jié),中醫(yī)認(rèn)為,棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血、壯陽(yáng)生津的功效,多吃棗可以起到一定得預(yù)防哮喘的作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅(jiān)持每天吃蒸熟的棗子,一般大棗吃5枚,小棗吃8枚,以提精神、增強(qiáng)身體免疫力。
將紅棗蒸熟,這樣更容易消化,營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。人體新陳代謝在正常體溫37℃左右才能正常進(jìn)行,熟吃鮮棗能夠保護(hù)機(jī)體的胃氣,提高人體抵抗力。棗皮堅(jiān)硬不易消化,而蒸熟后的鮮棗不僅容易去皮,營(yíng)養(yǎng)成分也更容易被人體吸收;鮮棗蒸熟后,其中的可溶性糖含量增加,蛋白質(zhì)會(huì)部分降解為氨基酸,大大增強(qiáng)人體消化吸收率。
3、紅棗熬粥,安神助眠
中醫(yī)上講,女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮,可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。白糖糯米蓮心紅棗粥,不僅味美,而且補(bǔ)益身體,可改善睡眠,滋陰斂汗。
推薦百合紅棗綠豆粥的做法。取百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。先將綠豆煮至半熟,放入百合、紅棗和大米,再煮成粥,早晚各喝粥1次即可。百合清心安神,紅棗養(yǎng)胃健脾,綠豆清熱除煩,適用于春夏季節(jié)容易失眠的患者,以及失眠并伴有心悸、心煩、潮熱、自汗等癥狀的更年期婦女。
4、紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒
實(shí)驗(yàn)證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續(xù)1周能增加人體血清蛋白,從而達(dá)到保肝排毒的功效。紅棗的一個(gè)沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高,用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑(類(lèi)似烤紅薯),然后將3到4顆紅棗浸泡到水中,在浸泡2-3三分鐘后,會(huì)發(fā)現(xiàn)水變成金黃色,這說(shuō)明棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全到達(dá)水中,這樣泡水紅棗的價(jià)值才能被充分利用。
在月經(jīng)期間常出現(xiàn)眼腫、腳腫的女性不宜喝紅棗水。出現(xiàn)這些癥狀的女性,體內(nèi)濕氣過(guò)重,而紅棗多吃會(huì)生濕,會(huì)使得體內(nèi)的濕氣越積越多。
5、紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。溫度較高時(shí)節(jié),用紅棗與和荷葉同煮可利氣清暑、驅(qū)寒暖胃。常熬夜者可多喝紅棗枸杞茶。
將500克生姜、250克紅棗、150克甘草、25克丁香、25克沉香都搗碎成粗末,然后加上100克鹽,調(diào)拌均勻作為備用。每次1525克,清晨煎服或者泡水代茶飲,每日可數(shù)次。該茶具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、健胃、安神、解郁的功效,長(zhǎng)久服用,可令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少。
大棗富含維生素P,能健全人體的毛細(xì)血管,對(duì)防治高血壓及心血管疾病有益。但是在服用大棗時(shí),如用煎煮的方法,一定要將大棗破開(kāi),分為3~5塊,這樣有益于有效成份的煎出,可增加藥效2-3倍。
6、紅棗泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中,富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出。對(duì)保持血管通暢有一定效果。
取紅棗500克左右,放入大口瓶中,加入上好的高粱酒,再加入適量的白砂糖,或冰糖,儲(chǔ)存1個(gè)月左右,即可飲用。本來(lái)能飲酒者,可每日飲用20毫升左右,補(bǔ)益身體,適用于癌腫已治愈而需補(bǔ)益氣血者。
吃紅棗的好處
1.抗癌抗癌
紅棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.降血壓、降膽固醇
紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護(hù)肝
紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;紅棗中的維生素C,能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的作用。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松
紅棗對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,紅棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
紅棗中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
6.防治心血管病
紅棗中含有豐富的維生素C、維生素P,對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性,抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán),擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加腦和心臟的供血量,減慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。
7.恢復(fù)體力
紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
8.預(yù)防膽結(jié)石
鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
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