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      洋蔥的營養(yǎng)價值_洋蔥有什么營養(yǎng)

      時間: 曉敏706 分享

        洋蔥是我們都很熟悉的食材,洋蔥在歐美特別受寵,幾乎在每餐中都會用到洋蔥,洋蔥也有很高的營養(yǎng)價值。洋蔥的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

        洋蔥的營養(yǎng)價值

        1.洋蔥是良好的天然抗癌食品,經(jīng)化驗證實,洋蔥與大蒜相似,都含有“蒜素”及硫化硒,能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。

        2.洋蔥中還還有櫟皮黃素、谷胱甘肽,對防癌抗癌也起重要作用。

        3.洋蔥還有黃尿丁酸,可使細胞更好利用糖分,從而降低血糖。

        4.洋蔥中含有前列腺素A,可擴張血管,減少外周血管阻力,促進鈉的排泄,使增高的血壓下降。

        5.洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。

        6.洋蔥中還能測到含槲皮素類物質(zhì),在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些與肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益,這與中醫(yī)理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。

        洋蔥的選購方法

        1.選購洋蔥時,選擇表皮越干越好的洋蔥,包卷度愈緊密愈好。

        2.觀其外表,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,宜選購。

        3.洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種,橘黃色皮的洋蔥層次較厚,水分較多,口感當(dāng)對較脆。紫色皮的洋蔥水分少,層次比較薄,口感次之。相對來說,黃皮的洋蔥較甜,而紫皮的洋蔥較辣。

        洋蔥的副作用

        洋蔥辛溫,胃火熾盛者不宜多吃,吃太多,會使胃腸脹氣。

        吃洋蔥的好處

        1.殺菌、抗感冒

        洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

        2.促進胃腸蠕動,幫助消化

        洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食欲。動物實驗也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

        3.預(yù)防癌癥

        洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

        4.降血壓

        洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

        5.降血糖

        洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

        6.改善便秘

        洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì),或腸內(nèi)的細菌結(jié)合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。

        7.預(yù)防骨質(zhì)疏松

        洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用,可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵,有研究報告,每天吃200-300g洋蔥,可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

        8.清血功能

        纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關(guān)。根據(jù)實驗,每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。

        9.減少哮喘發(fā)生

        許多人誤以為,洋蔥氣味濃而強烈,應(yīng)該屬于刺激性食物,患有呼吸道疾病或過敏的人最好不要食用。事實上洋蔥可阻抑組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì),多吃洋蔥可以減少哮喘發(fā)生的機率。

        10.抗血小板凝聚

        洋蔥油中的醚類、腺苷和蒜氨酸能通過提高血小板中環(huán)腺苷酸的含量來抑制血小板凝聚,并能抑制血小板中由二磷酸腺苷導(dǎo)致的鈣離子含量的升高和血栓素的形成,從而達到預(yù)防心血管疾病的作用。

        11.抗氧化

        洋蔥中類黃酮化合物由于含有酚羥基結(jié)構(gòu)而具有較強的抗氧化作用。除此之外,洋蔥還有治療維生素缺乏癥的作用,特別是預(yù)防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能松弛平滑肌、利尿、降壓,調(diào)節(jié)人體生理平衡和新陳代謝。

        看了洋蔥的營養(yǎng)價值的人還看了:

      1.洋蔥的營養(yǎng)價值及功效

      2.洋蔥的功效與作用

      3. 洋蔥的食用禁忌

      4.洋蔥的功效與禁忌

      5.洋蔥的8種功效是什么

      洋蔥的營養(yǎng)價值_洋蔥有什么營養(yǎng)

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