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      羊肉的營養(yǎng)價值與功效

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        羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。那你知道羊肉有什么營養(yǎng)價值與功效嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家羊肉的營養(yǎng)價值與功效,僅供大家參考!

        羊肉的營養(yǎng)價值

        羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩且味道鮮美,羊肉的營養(yǎng)也是非常豐富的。據(jù)分析每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣有11毫克,磷有129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可以制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉、烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等都是是老少皆喜食的美味食品。

        羊肉性熱味甘,它是適用于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛和益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥

        羊肉性熱適宜冬季食用。如果患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥狀都應(yīng)忌食羊肉。如果為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)該少食羊肉,以免出現(xiàn)助熱傷津的情況。

        羊肉的食用功效

        1、補(bǔ)腎

        據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣。的作用。它也是歷來,民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

        2、養(yǎng)生

        羊肉性溫?zé)?,補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開胃健力?,F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為:適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護(hù)胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。

        3、防癌抗癌

        研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

        4、不易發(fā)胖

        羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。

        但是,羊肉性溫?zé)?,常吃容?a href='http://lpo831.com/yangsheng/shanghuo/' target='_blank'>上火。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

        羊肉的4大飲食禁忌

        1、忌同時吃南瓜

        以防發(fā)生黃疸和腳氣病。

        2、忌與醋同吃

        許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

        3、忌馬上飲茶

        因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

        4、肝炎病人忌吃

        羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。


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      羊肉的營養(yǎng)價值與功效

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