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      無花果的營養(yǎng)價(jià)值和美味吃法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        無花果風(fēng)味甘甜,肉質(zhì)松軟,同時(shí)含有豐富的營養(yǎng),從而受到不少女人的喜歡。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了無花果的營養(yǎng)價(jià)值知識,希望對大家有所幫助。

        無花果的營養(yǎng)價(jià)值

        1、無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖。

        2、無花果含有大量對人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。

        3、無花果不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高。

        4、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等。

        5、無花果含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)外,還含較多的檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、脂肪酶、奎寧酸、蛋白酶等多種營養(yǎng)成分。

        6、無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

        7、無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14~20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。

        鮮無花果的吃法

        一、生吃

        無花果熟透了之后,是軟軟的,這時(shí)候把它洗干凈,剝了外面那層皮就可以吃了,里面的全部都可以吃哦。或者洗干凈無花果后,你把它掰開,然后吃里面肉的。

        二、煮

        無花果冰糖水

        材料:新鮮無花果、冰糖、清水各適量

        做法:

        1.挑選不太熟的無花果,洗凈外皮,從蒂部撕開(會(huì)滲出許多白色汁液)

        2.將無花果掰開連同汁液裝碗內(nèi),然后加入適量冰糖和水,上過蒸熟即可。

        百合無花果湯

        材料:無花果5個(gè),蘋果1個(gè),蟠桃4個(gè),百合4茶匙

        做法:

        1.將蘋果、無花果、蟠桃洗凈切塊,百合沖洗干凈

        2.然后將它們放在湯鍋中,加入6杯水,大火燒開后,轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了。

        無花果冬天怎么吃

        1、無花果可以直接洗凈新鮮吃

        這種方法最簡單最科學(xué)也最適用。將剛采摘下的無花果用清水清洗干凈,把綠色的果皮剝掉,直接食用果皮里面的紅色果肉即可,果肉干甜如蜜,清新爽口,是水果中的佳品。

        2、無花果糖水美容養(yǎng)顏

        將新鮮的無花果洗凈剝皮,放入盆中搗碎,然后加入適量冰糖,放入鍋中加熱燉煮,涼透后飲用。無花果糖水色澤艷麗,具有美容養(yǎng)顏的效果。

        3、無花果粥潤腸通便

        將新鮮剝皮無花果30克、粳米50克,與適量冰糖一起放入鍋中熬粥。具體做法是先將粳米洗凈煮粥,待八成熟時(shí),放入去皮的無花果煮至粥熟,然后加入適量冰糖即可。此粥能補(bǔ)脾益胃,潤肺利咽,潤腸通便。

        4、無花果燉肉清熱解毒

        把新鮮的無花果洗凈,把豬肉切片,放入鍋中一起燉煮,加入生姜、胡椒、大蒜和適量清水燉至爛熟,然后加入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。此方具有清熱解毒的功效。

        5、無花果燉豬蹄有通經(jīng)下乳之功效

        無花果200克,金針菜100克,豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊,加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時(shí),再放金針菜煮30分鐘,入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。此方具有清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效。適用于肝郁氣滯、虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱諸癥。

        6、無花果蘑菇湯具有防治癌癥之功效

        無花果200克,蘑菇100克。先將無花果切碎,蘑菇切條,一同放入鍋內(nèi),加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟,調(diào)味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

        7、糖漬無花果消食開胃

        無花果500克洗凈,放入鍋中,用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁,加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,?;鸫?再拌入白糖250克,放盤中風(fēng)干數(shù)日,即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

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