食物是我們每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，工作一天覺(jué)的很累了，去飯店吃飯點(diǎn)一瓶紅酒，但是紅酒的禁忌搭配有很多哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了紅酒搭配食物禁忌知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　紅酒搭配食物禁忌

　　1、熏臘食品

　　熏臘食品中含有較多的亞硝胺和色素，如果與紅酒一起下肚會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，還會(huì)導(dǎo)致誘發(fā)癌癥。所以在品嘗紅酒的時(shí)候首要避開的美食就是熏臘食品。

　　2、燒烤

　　抵擋不住美食誘惑的我們總是有吃夜宵的習(xí)慣，而燒烤則成了美食誘惑之一，但食物在燒烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，而且肉類中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)也有可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。而當(dāng)你在喝葡萄酒的時(shí)候，血液中的鉛含量就會(huì)增高，若是與燒烤中產(chǎn)生的物質(zhì)相結(jié)合就很容易誘發(fā)消化道腫瘤，所以燒烤也是不能與紅酒做搭配的食物之一。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜雖然是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但胡蘿卜中中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨(dú)使用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

　　4、涼粉

　　涼粉在加工過(guò)程中會(huì)加入適量的白礬，而白礬則具有減緩腸道蠕動(dòng)的作用，若是涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在腸道中的停留時(shí)間，增強(qiáng)人體對(duì)酒精的吸收，減緩血流速度。讓人即使喝的很少也會(huì)酩酊大醉。所以涼粉也不可以與紅酒搭配食用。

　　紅酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。

　　葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。

　　葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、酸、蘋果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。

　　紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防和早老性癥等疾病，還具有減少癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。

　　紅酒喝醉了醒酒方法

　　牛奶醒酒法

　　醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少對(duì)酒精的吸收。

　　豆腐解酒

　　飲酒多時(shí)，再加一個(gè)豆腐做下酒菜，可促進(jìn)體內(nèi)的乙醇迅速排出。

　　皮蛋醒酒法

　　醉酒時(shí)，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

　　蛋清醒酒法

　　醉酒時(shí)取1-2只生雞蛋清服下，可保護(hù)胃粘膜，并減少對(duì)酒精的吸收。

　　食鹽解酒

　　飲酒過(guò)量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。

　　糖水醒酒法

　　取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。

　　生梨醒酒法

　　吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

　　蘿卜醒酒法

　　將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。

　　番薯醒酒法

　　醉酒后，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，即可解酒。

　　桔汁醒酒法

　　酒后出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。

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