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      膽固醇偏高不能吃什么

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        高膽固醇患者的飲食禁忌有很多,高脂肪和膽固醇食物都要限制攝入,膽固醇偏高不能吃什么?下面就讓小編來告訴你答案。

        膽固醇偏高不能吃的食物

        禁忌之一:高膽固醇的攝入

        高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。

        禁忌之二:過多攝入動(dòng)物油脂

        對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過多過量攝入動(dòng)物性脂肪,是有害身體健康的,這個(gè)是眾所周知的事實(shí)。但是,長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個(gè)事實(shí)很多人沒有認(rèn)識(shí)到。

        高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補(bǔ)充,這樣更能保護(hù)血管。

        禁忌之三:飽和脂肪酸的攝入

        高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸,會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時(shí)飲食要用植物性油脂來烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

        禁忌之四:過量攝入熱量和糖分

        控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長(zhǎng)期攝人過多的食物熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平時(shí)活動(dòng)量減少,故不宜吃得過多過飽,這可避免身體發(fā)胖。

        要限制糖攝人過量,動(dòng)物試驗(yàn)中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實(shí)際上肥胖癥患者即使不再食用糖,如果不通過治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。

        禁忌之五:含纖維素食物攝入不足

        醫(yī)學(xué)研究表明,飲食中有豐富的纖維素?cái)z人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。

        值得注意的是,富含纖維素的食物會(huì)對(duì)脂類食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對(duì)降低血中膽固醇十分有益。

        禁忌之六:椰子油及奶油、黃油的攝入

        植物油里的椰子油是個(gè)例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其制品,也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類,以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)該盡量不食用,市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。

        禁忌之七:貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入

        魚類等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇,不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚,等等,都不適宜頻繁大量食用。

        很多魚類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚類都不食用的,對(duì)于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚類食用,或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。

        禁忌之八:含維生素C食物攝入不足

        現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí),當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時(shí),可導(dǎo)致:一是血和肝的膽固醇含量升高;二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化病變。

        由于人體內(nèi)沒有自行合成維生素C的功能,因此,主要靠食物來供給。據(jù)測(cè)定,老年人血漿及白細(xì)胞中維生素C含量比成人低,故可多選用新鮮蔬菜水果,以補(bǔ)充足量的維生素C。

        禁忌之九:不注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充

        磷脂在血漿中起著乳化劑的作用,影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物,有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例。

        人體內(nèi)缺鉻,不只可致糖代謝紊亂,而且可促使血膽固醇增高;而適當(dāng)補(bǔ)充鉻,可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有:蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。

        碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個(gè)重要原料成分,當(dāng)缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致這種激素水平降低,這種情況通常伴隨高血膽固醇,在某些病例中,伴隨動(dòng)脈粥樣硬化。補(bǔ)充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。

        禁忌之十:吸煙喝酒

        高膽固醇患者,還應(yīng)該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對(duì)肝肺的傷害,否則對(duì)膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。

        膽固醇高吃的食物

        1、蘋果:因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果,堅(jiān)持一個(gè)月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對(duì)心血管有害)會(huì)降低,而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。

        2、胡蘿卜:富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。

        3、玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。

        4、牡蠣:富含鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解,有助于降低血脂水平。

        5、杏仁:膽固醇水平正?;蛏愿叩娜?可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

        6、海帶:含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進(jìn)排泄。

        7、大蒜:能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的膽固醇,使有益膽固醇升高,使心臟病的發(fā)病率減少50%。

        8、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

        9、蜜橘:含有豐富的維生素C,多吃可以提高肝臟解毒能力,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,降低血清膽固醇和血脂的含量。

        10、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。

        膽固醇高不能吃的食物

        每100克食物中膽固醇含量為200-300毫克,這種食物稱之為高膽固醇食物。越是“好吃”的東西膽固醇含量也越高,像動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、禽蛋、奶等飲食“金字塔”中的組成部分,就“隱藏”著大量膽固醇。那么具體的,膽固醇高不能吃什么呢?

        1、首先要避免攝入過多的動(dòng)物內(nèi)臟。動(dòng)物內(nèi)臟在高膽固醇食物中位列首位,100克的豬肝、豬腰中,膽固醇含量都在300毫克以上,每100克的豬腦膽固醇含量更在3000毫克以上。

        2、僅次于動(dòng)物內(nèi)臟的另一種膽固醇含量較高的食物就是肉類了。其中牛肉的膽固醇含量雖然不高,但口感極佳的雪花牛肉里白色的“雪花”就是脂肪,當(dāng)然瘦肉中的膽固醇含量是比較低的。

        3、雖然許多無脊椎動(dòng)物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛的,但是烏賊卻屬于其中的異類。這是因?yàn)槊?00克烏賊的膽固醇含量會(huì)高達(dá)400毫克以上。所以膽固醇高不能吃什么,烏賊也是包含在內(nèi)的!

        4、雖然牛奶不屬于高膽固醇類食物,100克牛奶中膽固醇含量?jī)H為45毫克左右,但奶制品會(huì)引起高膽固醇血癥。這時(shí)由于富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟制造出大量的膽固醇,同時(shí)使得排出膽固醇的效率降低,使血液中膽固醇含量增多,過剩的膽固醇就會(huì)積聚在動(dòng)脈中。

        5、如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸會(huì)促使膽固醇的合成,又由于動(dòng)物性脂肪難以消化,使肝臟過度工作,也會(huì)降低其清除膽固醇的能力。所以膽固醇高不能吃什么,也不能吃動(dòng)物性脂肪。

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