吃海鮮的禁忌有哪些_吃海鮮必知的3大禁忌
海邊是99%的人去旅行首選的最佳地點(diǎn)，人們也可以在海邊吃到各種各樣的海鮮，不過很多人卻不知道如何食用海鮮及吃海鮮的禁忌而導(dǎo)致身體不適，一不小心對(duì)生命也產(chǎn)生一定的威脅。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于吃海鮮必知的3大禁忌，希望對(duì)你有幫助。
吃海鮮必知的3大禁忌
海鮮、啤酒的搭配易導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)石等
啤酒是人們吃燒烤及海鮮必備的酒類之一，海鮮、啤酒的組合已經(jīng)成為一種時(shí)尚，大多數(shù)人卻不知道這種時(shí)尚對(duì)人體的健康危害極大。在不知不覺中，吃進(jìn)身體內(nèi)的不是健康的營養(yǎng)元素，而是危害身體的毒素，只因?yàn)槿藗儗?duì)食用海鮮有哪些禁忌的知識(shí)不了解所致。
啤酒中所含的營養(yǎng)元素有很多，其中維生素B及人體所需的部分元素都在之中。適度的飲用啤酒可降低患癌癥的幾率，對(duì)心臟的維護(hù)、、預(yù)防缺血性腦中風(fēng)等都有極大的作用，但當(dāng)它與海鮮一起食用卻變成人體健康的“殺手”。食用海鮮后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生尿酸，而啤酒會(huì)加體內(nèi)速尿酸的形成。一般情況下，尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)、軟組織中從而引起其器官的發(fā)炎，導(dǎo)致痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。
避開水果、蔬菜等寒性食物的食用
吃飯之前都會(huì)先上一些拼盤，也就是涼菜之類，比如空心菜等蔬菜，這類蔬菜屬于寒涼的食物，它們與海鮮共食容易導(dǎo)致身體各系統(tǒng)發(fā)生不適的癥狀。人們飯后也有吃水之類的習(xí)慣，比如臍橙等，這些水果也都屬于寒性水果，在食用時(shí)最好避開。
與維生素C同時(shí)食用成砒霜
飯前或者飯后都會(huì)吃一顆或者兩顆維生素C含片以達(dá)到美容養(yǎng)顏和保健的效果。這樣的習(xí)慣看起來并沒有錯(cuò)誤的地方，但要注意的是你吃了什么之后再吃維生素C就是個(gè)很值得研究的問題。海鮮分多種，其中包含甲殼類海鮮，該種類的海鮮，砷含量會(huì)與維生素C發(fā)生反應(yīng)，將砷還原成五氧化砷，該物質(zhì)具有劇毒性，被人們稱為砒霜。想必大家都了解砒霜的危害，輕者中毒，重者危害生命，切記維生素C與甲殼類海鮮不能同食!
海鮮的5種做法
一、清蒸鱸魚的做法
原料：
鱸魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握
做法：
1、將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。
2、取大塊老姜切成細(xì)長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。
3、鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。
4、很多人做清蒸魚的時(shí)候，不放鹽、味精，以求清淡、更不加醬油。不過我的這種做法吃起來也是很不錯(cuò)的。鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡單方便操作，我這里菜都不難做，這個(gè)清蒸鱸魚你試著做一下吧。
二、爆香螺的做法
原料：海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量
調(diào)料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量
做法：
1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒;
2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味;
3、下入香螺，大火翻炒1分鐘;
4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘;
5、大火收干汁即可。
三、鹽水皮皮蝦的做法
原料：
皮皮蝦2斤 花椒20顆 八角3顆 香葉3片 鹽1湯匙(15克)
做法：
1)將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分。
2)鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽巴，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用。
3)可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。
四、香煎鱈魚的做法
材料：鱈魚·800克 香蔥·2顆 生姜·1小塊 大蒜·3瓣 青辣椒·1個(gè) 淀粉·適量
調(diào)料：食用油·50克 醬油·1/2大匙 香醋·3小匙 精鹽·1小匙 白糖·3小匙 味精·1/2小匙
做法
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5分鐘，再均勻粘鍋沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
特點(diǎn) 肉汁滑嫩，咸中帶甜 廚師一點(diǎn)通 帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制
五、蔥姜蟶子的做法
材料：蟶子、蔥、姜、小紅椒。
調(diào)料：料酒、鹽、生抽、白糖。
做法：
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2、炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒;
3、烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
猜你感興趣：
3.吃海鮮不能吃什么
4.海鮮的飲食禁忌
8.吃海鮮喝什么酒好
吃海鮮的禁忌有哪些_吃海鮮必知的3大禁忌
