孕婦田螺肉的吃法和食用禁忌
田螺是生活中水產(chǎn)物，因此會(huì)有大量的寄生蟲(chóng)，孕婦還是應(yīng)該盡量少吃，最好是不吃田螺。如果很想吃的話，那就一定要自己動(dòng)手做了。今天小編給大家整理了孕婦田螺肉的吃法知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
孕婦田螺肉的吃法
田螺雞湯的做法
材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。
做法:
1、田螺買(mǎi)回來(lái)用水養(yǎng)兩天,讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會(huì)吐得快一點(diǎn)),燒前刷干凈,再用鉗子把尾部剪掉。
2、春筍用淡鹽水燒開(kāi),去澀味。
3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開(kāi)炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開(kāi),為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4、再加入素菜翻勻燒個(gè)7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
爆炒田螺
原料：凈螺肉250克、蒜苗適量、烹調(diào)油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜
做法：
1.田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米長(zhǎng)的馬蹄形;干辣椒切成1厘米長(zhǎng)的筒狀。
2.將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋中放底油燒至七成熱下螺肉炒至斷生后取出。另起鍋放底油燒熱，下干辣椒、花椒炒脆，隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌勻起鍋裝盤(pán)。
芥藍(lán)炒田螺
原料：田螺、芥藍(lán)、冬筍、紅彩椒、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、鹽、糖、鮑魚(yú)汁醬油、白酒、胡椒粉。
做法：
1.田螺洗凈剪去底部，田螺買(mǎi)回家后加鹽香油泡。
2.紅彩椒切菱形塊，芥藍(lán)斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末。
3.鍋中做開(kāi)水放少許油、鹽，焯熟撈出。
4.鍋中做開(kāi)水，放入田螺焯水祛除異味雜質(zhì)，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚(yú)汁少許，加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調(diào)味放入開(kāi)水末過(guò)田螺大火煮二十分鐘。
5.待湯汁快要收進(jìn)，放入芥藍(lán)冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
田螺的食用禁忌
1.在烹飪螺肉時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。
2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3.消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過(guò)敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。
4.田螺與冰制品相克，導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
5.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
6.煮螺的時(shí)候要把螺煮透煮熟，應(yīng)燒煮10分鐘以上，殺死寄生蟲(chóng)。最好不要吃燒烤的海螺，因?yàn)槿绻麩皇?，容易感染肝吸蟲(chóng)病。
孕婦吃的注意事項(xiàng)
1、加工前要排凈螺體內(nèi)雜質(zhì)
將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。
2、烹制前要高溫煮沸
將洗凈的田螺放入開(kāi)水中，煮開(kāi)后撈出備用(煮時(shí)可加入蔥、姜、料酒等調(diào)味品，用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開(kāi)水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲(chóng)。
3、烹調(diào)中要注意熟透
經(jīng)過(guò)前兩步的加工，接下來(lái)就可以根據(jù)個(gè)人喜好的不同口味，烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲(chóng)感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
4、不吃生拌螺肉
寄生蟲(chóng)病是可以預(yù)防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。
5、田螺飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
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