冬季養(yǎng)生湯煲湯的做法有哪些
很多人都喜歡喝湯,尤其是在寒冷的冬季,喝一碗熱騰騰的湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)是再好不過(guò)的了。那么你知道冬季養(yǎng)生湯有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬季養(yǎng)生湯煲湯的做法以供大家閱讀。
5款冬季養(yǎng)生湯做法
蓮藕紅豆蠔豉煲豬踭
關(guān)鍵詞:健脾益血 暖胃養(yǎng)腎
寒冬臘月,人們最愛(ài)用蓮藕煲湯。鑒于這段時(shí)期的天氣,宜配以紅豆蠔豉煲豬踭,清醇香滑可口,有健脾益血、暖胃養(yǎng)腎之功,既是民間節(jié)日靚湯,又男女老少皆宜。
材料:蓮藕750克、紅豆80克、蠔豉50克、陳皮1/3個(gè)、豬踭400克、生姜3片。
烹制:各物洗凈。蓮藕刮皮、切塊;紅豆、蠔豉、陳皮浸泡。一起與豬踭、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。
石斛杞子燉羊胎盤(pán)
關(guān)鍵詞:滋陰潛陽(yáng) 養(yǎng)肺健腎
羊胎盤(pán)有補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘納氣之功,與中藥石斛和杞子合燉為湯,有滋陰潛陽(yáng)、養(yǎng)肺健腎、美顏養(yǎng)膚之功。有人怕其膻味,我們將教你如何去此膻味。
材料:石斛10克、杞子15克(中藥店有售),羊胎盤(pán)1/4個(gè)、豬瘦肉80克、生姜4片。
烹制:藥材浸泡;羊胎盤(pán)由售者洗凈,切塊后,自行用生粉、生油各揉擦一遍,置有當(dāng)歸、川芎各少許沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”)。一起下燉盅,加冷開(kāi)水500毫升(約2碗量),加蓋隔水燉3小時(shí),進(jìn)飲時(shí)下鹽,為2人用。
遲菜心滾生魚(yú)片
關(guān)鍵詞:鮮甜清潤(rùn) 開(kāi)胃益氣
冬至前后又是特產(chǎn)遲菜心上市之際,它清甜爽脆,鮮美可口。天氣轉(zhuǎn)冷后,許多人都習(xí)慣“打邊爐”(即“火鍋”),煲或燉御寒、養(yǎng)陽(yáng)的湯水。建議街坊們一周至少二三次滾湯,特別是滾一些菜湯、魚(yú)湯等,這樣才能營(yíng)養(yǎng)均衡、多保持進(jìn)食含有葉綠素的蔬菜類。今日靚湯宜新鮮上市的遲菜心滾生魚(yú)片,開(kāi)胃益氣,鮮美清潤(rùn),且男女老少皆宜。
材料:遲菜心600克、生魚(yú)片150克、生 姜絲少許。
烹制:遲菜心洗凈,切段;生魚(yú)片可用生抽、生粉、生油各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下菜片刻,下魚(yú)片,剛熟下鹽、油便可。為3~4人用。
杜仲胡椒根煲豬腳
關(guān)鍵詞:驅(qū)寒 祛濕 舒筋
天變時(shí)關(guān)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)冷痛、怕風(fēng)怕冷等癥狀。如我們?cè)?a href='http://lpo831.com/yangsheng/ysshiliao/' target='_blank'>食療保健上下工夫,關(guān)節(jié)疼痛是可以緩解的。特推薦中藥杜仲等煲豬腳,它有驅(qū)寒祛濕舒筋活絡(luò)的功效。
材料:杜仲、胡椒根各15克,淮牛膝20克(中藥店均有售),豬腳1只,生姜4片。
烹制:藥材稍浸泡,洗凈;豬腳去毛、甲,刮凈,切對(duì)半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為2~3人用,患者宜1日進(jìn)飲2次。
冬季養(yǎng)生湯的煲湯方法
1、板栗雞湯
材料:雞肉500克,生姜3片,枸杞10克,板栗100克。
做法
1、雞肉選取雞胸肉切成塊狀,飛水一次,然后放進(jìn)鍋內(nèi)。
2、按順序放進(jìn)枸杞、板栗、生姜,然后加入適量的清水,用大火燒開(kāi)之后,就調(diào)入食鹽適量,最后用小火燉煮1。5小時(shí)即可。
小編提醒:記住不要放味精,好湯是不需要味精的!這道板栗雞湯具有益氣補(bǔ)血、調(diào)理脾胃虛弱、養(yǎng)肝明目的功效。
2、牛蒡老黃瓜湯
材料:豬展300克,牛蒡1根,老黃瓜1根,陳腎2個(gè),無(wú)花果3粒,食鹽適量,水8碗。
做法
1、陳腎洗干凈清水浸泡3分鐘,無(wú)花果洗干凈,牛蒡擦洗干凈,老黃瓜洗凈后去籽切塊。豬展洗凈切塊飛水一次撈起。
2、準(zhǔn)備砂鍋,倒入8碗水,煮開(kāi)后放入所有材料,用大火煮沸后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)滾1.5個(gè)小時(shí),加入適量調(diào)味料即可。
3、西洋菜陳腎湯
材料:西洋菜100克,陳腎2個(gè),百合20克,瘦肉200克,蜜棗2個(gè),姜片3片,水6碗,食鹽少許。
做法
1、所有材料洗干凈后,西洋菜切掉根部,陳腎浸泡后洗干凈,瘦肉切成塊狀。
2、將瘦肉、陳腎連同蜜棗、姜片、百合和水一起放到沙煲內(nèi)煮約30分鐘,然后放入西洋菜,以文火煮40分鐘就可以放鹽調(diào)味就OK了。
功效:清熱下火,去煩解渴,健脾養(yǎng)胃,潤(rùn)肺止咳。
4、熟地當(dāng)歸羊肉湯
材料:羊肉700克,熟地黃30克,當(dāng)歸15克,黃芪30克,大棗8-10枚,生姜3片。
做法
1、將羊肉洗干凈后切成小塊,然后用開(kāi)水焯一下,去掉血沫。將其余材料分別洗干凈備用。
2、將全部材料一同放入鍋內(nèi),加上清水,用文火煲3個(gè)小時(shí)即可!
5、烏雞湯
材料:烏雞若干,紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁適量,鹽少許。
做法
1、將紅棗、黃芩、當(dāng)歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;
2、烏雞洗凈切塊;
3、點(diǎn)火,煮開(kāi)水,將烏雞放入水中汆一下;
4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水,點(diǎn)火煮沸后改用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右;
5、加入少許食鹽,熄火即可食用。
功效:烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。
其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
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