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      冬季飲食養(yǎng)生方法

      時間: 飛鴻14 分享

        冬天氣溫比較低,這個時候喝上一碗暖暖的熱粥絕對是享受。老中醫(yī)告訴我們,冬天喝粥是一項非常養(yǎng)生的選擇,具有很好的暖胃補(bǔ)腎的作用,同時還具有很好的預(yù)防衰老以及延長壽命的功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季飲食養(yǎng)生,歡迎參閱

        冬季養(yǎng)胃飲食養(yǎng)生

        1、參芪猴頭菇燉雞

        材料:北芪、黨參(中藥店有售)各12克,猴頭菇100克,大棗6個,光母雞1只,生姜2~3片。

        做法:中藥材洗凈,稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈,泡浸發(fā)脹后將菇內(nèi)的殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,切厚片狀;光母雞洗凈、去內(nèi)臟。一起放進(jìn)大號燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(約6碗量),隔水燉3個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。

        功效:有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃之功。湯中黨參補(bǔ)中益氣,益血生津。北芪補(bǔ)脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能,雞能益氣養(yǎng)血、健脾胃療虛損,善補(bǔ)五臟。

        2、番茄燉牛肉

        材料:番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

        做法:將牛肉洗凈切塊,在清水中浸泡,撇去血沫;鍋中放入適量清水燒開;將大料、花椒、桂皮、香葉和肉,倒入鍋中,放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒;最后放入煸炒好的西紅柿,燉爛即可,出鍋時加少許鹽。

        功效:吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力,還有暖胃作用;番茄則是含番茄紅素最多的食物,有防癌功效。牛肉含鐵較豐富,遇到番茄后,可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收,有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時,加上些番茄,能讓牛肉更快變爛,更適合中老年人養(yǎng)生食用。

        3、牛奶大棗粥

        材料:純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

        做法:先將大米與大棗洗凈,大棗切成小塊;把大米和大棗放入鍋中,加清水用大火燒開,調(diào)成小火煮成粥;加入純牛奶,再燒開即可食。

        功效:此粥可補(bǔ)氣血、健脾胃、安神,適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

        4、山藥炒牛肉

        材料:牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

        做法:把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油,攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱,倒入腌制好的牛肉粒進(jìn)行翻炒,待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒,待食材熟透,調(diào)入味精和鹽即可。

        功效:山藥有健脾益胃、助消化的功效,山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃的功效。

        5、豬肚燉胡椒

        材料:白胡椒30~50粒,豬肚1個。

        做法:將豬肚洗凈,白胡椒打碎(用紗布包裹)填入豬肚內(nèi),加入煲至湯稠肚爛,加食鹽調(diào)味。

        功效:胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔?豬肚健胃養(yǎng)胃,散寒止嘔的功效,脾胃虛寒者尤宜。

        6、當(dāng)歸生姜羊肉湯

        材料:羊肉500克,當(dāng)歸30克,生姜50克。

        做法:所有食材放入砂鍋內(nèi),加水武火煮沸后撇去浮沫,再以文火煮至羊肉熟爛,加入少許食鹽調(diào)味,食肉飲湯。

        功效:本方是漢代張仲景的名方,具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效,最適于虛寒體質(zhì)的人食用。

        冬天適合喝什么粥

        燕麥粥

        原料:燕麥50g、同等份水、牛奶適量。

        做法:將燕麥用同等份水煮5~6分鐘,至糊狀時,加入適量牛奶即可食用。

        功效:燕麥粥一年四季均可食用,是早餐中的佳品。冬季氣候干燥,人體需補(bǔ)充一定的水分,而燕麥富含膳食纖維,食用后具有一定的飽腹感,具有補(bǔ)虛健脾的功效,經(jīng)常喝燕麥粥還可起到增加腸胃蠕動,幫助緩解冬季因身體缺水而導(dǎo)致的便秘癥狀,尤其適宜于小孩及老年人食用。

        蓮子粥

        原料:蓮子50克,糯米50克,紅糖一匙。

        做法:蓮子用開水泡脹,去心,倒入鍋內(nèi),加水,小火先煮半小時備用。再將糯米洗凈倒入鍋內(nèi),加水,旺火10分鐘后倒入蓮肉及湯,加糖,改用小火燉半小時即可。作早餐或下午當(dāng)點(diǎn)心吃。蓮子要用開水泡,提早多泡幾小時,這樣煮出來不會硬,因為蓮子很耐煮,不容易爛。

        功效:有補(bǔ)中燥濕、健脾暖胃、止瀉斂汗、安神固精之效。適合于胃寒怕冷,遇冷則瀉,睡眠不佳的患者。

        山藥豬肝西芹粥

        原料:大米150克,山藥100克,豬肝50克,杏鮑菇50克,西芹2根,鹽,醬油,姜末,蔥,胡椒粉,味精,生粉,橄欖油(麻油),蔥花。

        做法:豬肝切片,依次加入鹽、生抽、姜末、蔥、胡椒粉、味精、生粉拌勻腌制;山藥切塊待用。大米熬粥,大火燒開后,小火慢熬至開花,放入山藥塊和杏鮑菇,繼續(xù)熬至濃稠,加鹽調(diào)味。把腌制好的豬肝浸入調(diào)好味的米粥中。然后滴入橄欖油(麻油),最后放西芹丁,順著一個方向攪勻,撒上蔥花,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜五分鐘。

        功效:山藥富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),健脾養(yǎng)胃,低熱量,冬季養(yǎng)生多吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。豬肝富含維生素A,有明目補(bǔ)血的功效。中國吃網(wǎng)提醒,豬肝膽固醇高,不宜多吃。而與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥,再佐以橄欖油,就能達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。
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