猴頭菇是一種藥食兩用的珍貴菌類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，懷孕的準(zhǔn)媽媽們適合吃猴頭菇嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦吃猴頭菇的知識(shí)，希望大家有用哦。

　　孕婦可以吃猴頭菇

　　猴頭菇中的蛋白質(zhì)是香菇的兩倍，它含有氨基酸多占17種，其中人體所需的占8種，因此對(duì)于孕媽們來來說一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴頭菇外富含各種維生素和無機(jī)鹽，有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，故可以使孕媽咪的抗病能力。

　　健康小貼士：猴頭菇中含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。猴頭菇中還含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病也有很高的治療效果。

　　孕婦猴頭菇的健康做法

　　猴頭菇排骨湯

　　準(zhǔn)備材料：排骨500克、猴頭菇一朵、瓠子400克、蔥15克、姜15克、鹽少許。

　　做法：

　　1、鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香，倒入排骨翻炒至變色。

　　2、入高壓鍋中，放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用。

　　3、頭菇洗凈，用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟，放入開水中焯一下去苦味取出。

　　4、猴頭菇倒入排骨湯中，再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。

　　玉米猴頭菇雞湯

　　準(zhǔn)備材料：雞肉1只、猴頭菇2個(gè)、豬肉1塊、玉米(鮮)2個(gè)、食鹽3克、姜5片、花雕酒3克。

　　做法;

　　1、姜切片，猴頭菇泡水，泡好水的猴頭菇去掉根部，撕成小塊，雞宰殺好后，切塊。

　　2、雞肉放入鍋中，加入溫水，放入姜，開火焯一下水。

　　3、洗去浮沫后，放入壓力鍋中，加入姜片， 放入猴頭菇，加入適量的花雕酒，加入水。

　　4、加入豬肉，加入玉米，用煮湯鍵煮即可，煮好后，加鹽即可食用

　　猴頭菇的功效

　　猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，中國(guó)國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。古時(shí)候就被作為難得的健身補(bǔ)品，年老體弱者食用猴頭菌，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。據(jù)記載，猴頭菌性平味甘，有助消化，利五臟的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，猴頭菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物質(zhì)，有治療癌癥和有益人體健康的功效。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床試驗(yàn)反復(fù)證明，猴頭菇藥用價(jià)值不斷地在挖掘出新的內(nèi)涵，猴頭菇的藥用價(jià)值主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、猴頭菇有保肝護(hù)肝作用。

　　2、猴頭菇有抗腫瘤作用。

　　3、猴頭菇有降低血糖和血脂的作用。

　　4、猴頭菇有抗衰老作用。

　　5、猴頭菇有抗?jié)兒涂寡鬃饔谩?/p>

　　6、猴頭菇有提高機(jī)體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機(jī)體血液循環(huán)。

　　猴頭菇的食用注意事項(xiàng)

　　1、干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈，然后放在冷水中浸泡一會(huì)，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。

　　2、猴頭菇要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段，直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才完全析出，其次霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。

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