藠頭又稱(chēng)野蕌，藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但藠頭是一種腌制食物，含硝酸鹽比較高。藠頭對(duì)有妊娠反應(yīng)的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)是很好的開(kāi)胃食物。那么孕婦能吃藠頭嗎?孕婦吃藠頭好嗎?吃藠頭會(huì)不會(huì)對(duì)寶寶有影響呢？孕婦怎么選購(gòu)藠頭?一起來(lái)看看吧！

　　孕婦吃藠頭會(huì)不會(huì)對(duì)寶寶有影響？

　　藠頭據(jù)說(shuō)可以有安胎作用，孕婦有些喜歡吃口味重的，有些孕期反應(yīng)比較膩味的，很適合時(shí)不時(shí)吃一點(diǎn)點(diǎn)，但是藠頭也是屬于刺激性的食物，和蒜是屬于同類(lèi)的，不但食物不能當(dāng)藥吃，而且還要注意少吃并且不宜做過(guò)于重口味的哦!

　　藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、藥用價(jià)值

　　性味：辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細(xì)長(zhǎng)，開(kāi)紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個(gè)大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是烹調(diào)佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。

　　2、適用癥狀

　　冠心病：薤白30克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。

　　動(dòng)脈硬化：薤白適量，煮粥吃。

　　赤白痢疾：藠頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。

　　疥瘡痛癢：可將薤白葉搗爛外敷。

　　扭傷腫痛：薤白和紅酒糟搗爛敷。

　　3、藠頭食用價(jià)值

　　藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨(dú)特，而更多的還是用來(lái)腌制。個(gè)大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止;品質(zhì)稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開(kāi)胃佐餐順氣的佳品。

　　藠頭大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無(wú)渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質(zhì)地脆嫩等特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外。藠頭含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物鹽類(lèi)，具有建脾開(kāi)胃、延緩衰老、防癌等功效。

　　孕婦吃藠頭的注意事項(xiàng)

　　1、氣虛者慎用。

　　2、陰虛、發(fā)熱者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服對(duì)胃黏膜有刺激性，易發(fā)噫氣。

　　5、不宜與牛肉同食。

　　孕婦選購(gòu)藠頭方法

　　可能很多人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，尤其在北方非常少見(jiàn)。不過(guò)有時(shí)候能在超市賣(mài)糖蒜的地方也能看到類(lèi)似糖蒜的腌制藠頭，或者是酸甜藠頭、或者是辣椒藠頭。在南方，藠頭更普遍被用來(lái)作為配菜，和青蒜的吃法類(lèi)似。如何選購(gòu)藠頭，藠頭又怎么吃呢?

　　1、藠頭在南方見(jiàn)得比較多，尤其湖南、湖北、江西、江蘇等地，湘菜尤其愛(ài)用藠頭。不過(guò)很多時(shí)候大家不認(rèn)識(shí)，以為吃的是青蒜或者香蔥吧。

　　2、除了深冬之外，其它季節(jié)都還挺好買(mǎi)到的。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。

　　3、藠頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用和大蒜很相近，開(kāi)胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯(cuò)。在古老的中醫(yī)書(shū)籍里面，還把藠頭作為外敷的金創(chuàng)藥物和內(nèi)服的安胎、健胃藥物。

　　4、藠頭怎么吃：北方如果能買(mǎi)到藠頭的話(huà)，多半就是腌制好的酸甜藠頭，只有藠頭的圓形白色根部。在南方會(huì)取圓形根部或者整截白色的藠頭梗，切碎了炒菜，相當(dāng)提味好吃。

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