麥芽，中藥名。多生長(zhǎng)在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。什么是麥芽?麥芽的功效作用有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理麥芽的資料，歡迎閱讀。

　　麥芽的介紹

　　麥芽，中藥名。多生長(zhǎng)在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約5mm時(shí)，曬干或低溫干燥。

　　生理特性

　　本品呈梭形，長(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈;腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽和須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約5mm。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣微，味微甘。

　　產(chǎn)地

　　全國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。

　　入藥部位

　　植物的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。

　　炮制方法

　　1、麥芽：除去雜質(zhì)。

　　2、炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

　　3、焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至焦褐色.放涼，篩去灰屑。

　　性味

　　甘，平。

　　歸經(jīng)

　　歸脾、胃經(jīng)。

　　功效

　　行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。

　　主治

　　用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椋斡裘{痛，肝胃氣痛。

　　相關(guān)配伍

　　1、快膈進(jìn)食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《本草綱目》)

　　2、治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當(dāng)消者：麥蘗二兩，炒，研細(xì)末。清湯調(diào)下，作四服。(《丹溪心法》)

　　用法用量

　　煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳椤＝果溠肯郴瘻?。用于食積不消，脘腹脹痛。

　　禁忌

　　授乳期婦女不宜使用。

　　相關(guān)論述

　　1、《藥性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

　　2、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結(jié)，能催生落胎。

　　3、《醫(yī)學(xué)啟源》：補(bǔ)脾胃虛，寬腸胃，搗細(xì)炒黃色，取面用之。

　　4、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。

　　5、《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導(dǎo)米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元?dú)庖?，不可不知。若久服者，須同白術(shù)諸藥兼用，則無害。[1]

　　麥芽的功效作用

　　麥芽

　　【中藥名】麥芽 maiya

　　【別名】麥蘗、大麥毛、大麥芽、大麥蘗。

　　【英文名】Hordei Fructus Germinatus

　　【來源】禾本科植物大麥Hordeum vulgareL.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽穎果干燥而得。

　　【植物形態(tài)】一年生或二年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑。葉鞘先端兩側(cè)具彎曲鉤狀的葉耳;葉舌小，長(zhǎng)1～2毫米，膜質(zhì);葉片長(zhǎng)披針形或帶形，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序長(zhǎng)4～10厘米，每節(jié)生3枚結(jié)實(shí)小穗;穎線形，無脈，長(zhǎng)8～14毫米，頂端延伸成8～14毫米的芒;內(nèi)稃與外稃等長(zhǎng)。穎果腹面具縱溝，成熟后與黏體粘著不易脫粒。

　　【產(chǎn)地分布】全國(guó)各地均有栽培。

　　【采收加工】5～6月果成熟時(shí)采收，割取地上部分，曬干，脫粒，揚(yáng)凈。炮制：取凈大麥，用清水浸泡3～4小時(shí)，撈出，置能排水的容器內(nèi)，蓋好，每日淋水2～3次，保持濕潤(rùn)，至芽長(zhǎng)2～3毫米時(shí)，取出，干燥炒麥芽：取凈麥芽置鍋內(nèi)，文火炒至表面深黃色，偶有焦斑時(shí)，取出放涼;焦麥芽：同上法炒至焦黃色，有爆聲，取出放涼。

　　【藥材性狀】梭形，長(zhǎng)8～12毫米，直徑3～4毫米。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈;腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約0.5厘米。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

　　【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)。

　　【功效與作用】行氣消食、健脾開胃、退乳消脹。屬消食藥。

　　【臨床應(yīng)用】用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女?dāng)嗳?。生麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少、乳汁郁積;炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消、婦女?dāng)嗳?焦麥芽消食化滯，用于食積不消、脘腹脹痛。 健胃消食、疏肝和胃宜生用;回乳生用、炒用均可;止瀉多炒用。內(nèi)服：煎湯，用量10～12克，或研末沖服;回乳炒用，用量60克。

　　【藥理研究】具有助消化作用，對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進(jìn)作用;降低家兔及正常人血糖;對(duì)哺乳期乳腺分泌具有抑乳和催乳雙向的作用;能增強(qiáng)豚鼠子宮的緊張和運(yùn)動(dòng)，擴(kuò)張支氣管痙攣;有降低血脂、護(hù)肝及對(duì)放射的防護(hù)作用;對(duì)真菌有一定的抑制作用。

　　【化學(xué)成分】麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構(gòu)酶等多種酶。還含大麥芽堿、大麥芽胍堿A、B及葡萄糖苷、禾草堿。又含腺嘌呤，膽堿，甜菜堿，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖等。另含Q-生育醌、a-生育酚、葉綠醌、白栝樓堿。

　　【使用禁忌】孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁用。

　　【配伍藥方】①快膈進(jìn)食：麥芽120克，神曲60克，白術(shù)、橘皮各30克。為末，蒸餅丸梧桐子大。每人參湯下三五十丸。(《綱目》)

　?、谥涡吼幔偎幉化煟捍篼溠?炒)、神曲(炒)、蕪荑(炒)、黃連(去須)。上等分為末，以豬膽蒸熟取汁，和宿蒸餅研如薄糊，然后入藥拌勻，丸如麻子大，量?jī)捍笮〖訙p，空心米飲下二十粒，臨時(shí)增減，小兒無時(shí)，日三五服。(《葉氏錄驗(yàn)方》消疳丸)

　?、壑物柺潮闩P，得谷勞病，令人四肢煩重，昏昏欲臥，食畢輒甚：大麥芽一升，椒30克(并熬)，干姜90克。搗末，每服方寸匕，日三四服。(《肘后方》)

　?、苤萎a(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通，無子當(dāng)消者：麥芽(炒)60克。研細(xì)末，清湯調(diào)下，作四服。(《丹溪心法》)

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