玉米粒時蔬炒飯每一次吃搭配不同的時蔬，都會有一種不同的味道，那五彩斑斕的顏色就覺得肯定不錯，玉米又是粗糧，可以多吃一些，這是一道美味又很健康的炒飯哦。以下是小編推薦的玉米粒時蔬炒飯做法，歡迎閱讀!

　　制作玉米粒時蔬炒飯的食材

　　玉米粒時蔬炒飯美味又健康的步驟

　　1.毛豆去皮，其他蔬菜清洗干凈。

　　2.蘆筍切丁，玉米粒剝離下來

　　3.將蘆筍毛豆玉米粒分別焯水撈出來控干水分備用。

　　4.雞蛋磕入碗中，豬肉彩椒洋蔥黃瓜切丁。

　　5.雞蛋液打散攤熟盛出來備用。

　　6.原鍋加豬肉丁煸炒到變色。

　　7.加入洋蔥丁煸炒

　　8.加入毛豆

　　9.加入蘆筍丁

　　10.下彩椒黃瓜丁

　　11.加入玉米粒煸炒

　　12.下入米飯炒散開

　　13.加入鹽炒勻

　　14.加入攤好的雞蛋翻炒均勻關(guān)火開吃

　　辨別黑糯玉米的品質(zhì)

　　1、色澤鑒別進行玉米色澤的感官鑒別時，可取玉米樣品在散射光下進行觀察。

　　良質(zhì)玉米——具有各種玉米的正常顏色，色澤鮮艷，有光澤。次質(zhì)玉米——顏色發(fā)暗，無光澤。

　　劣質(zhì)玉米——顏色灰暗無光澤，胚部有黃色或綠色，黑色的菌絲。

　　2、外觀鑒別

　　進行玉米外觀的感官鑒別時，可取樣品在紙上撒一層，在散射光下觀察，并注意有無雜質(zhì)，最后取樣品用牙咬觀察質(zhì)地是否緊密。

　　良質(zhì)玉米——顆粒飽滿完整，均勻一致，質(zhì)地緊密，無雜質(zhì)。

　　次質(zhì)玉米——顆粒飽滿度差，有破損粒，生芽粒、蟲蝕粒，未熟粒等，有雜質(zhì)。劣質(zhì)玉米——有多量生芽粒，蟲蝕粒，或發(fā)霉變質(zhì)、質(zhì)地疏松。

　　3、氣味鑒別進行玉米氣味的感官鑒別時，可取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣立即嗅其氣味。

　　良質(zhì)玉米——具有玉米固有的氣味，無任何其他異味。

　　次質(zhì)玉米——微有異味。

　　劣質(zhì)玉米——有霉味、腐敗變質(zhì)味或其他不良異味。

　　4、滋味鑒別

　　進行玉米滋味的感官鑒別時，可取樣品進行咀嚼品嘗其滋味。

　　良質(zhì)玉米——具有玉米的固有滋味，微甜。

　　次質(zhì)玉米——微有異味。

　　劣質(zhì)玉米——有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

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