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      豆豉牛肉醬的做法大全美味可口

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        萬能的牛肉醬,可以和一切主食搭配,一碗飯就輕松解決;吃饅頭的時(shí)候,加點(diǎn)牛肉醬,饅頭也可以變得美味可口,豆豉牛肉醬怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

        1.冷凍后的牛肉切成粒,用冷水泡,是為了去掉肉中血水。

        2.冷水泡過的牛肉粒瀝水,用廚房紙巾擦干備用

        3.朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右,然后用清水沖幾遍,改刀。我只是切成小圓圈

        4.花生米用烤箱烤熟(200度10分鐘即可),搓碎去皮

        5.材料開會(huì)

        6.材料開會(huì)

        7.香菇提前炒軟備用。菜籽油燒開炒牛肉粒。肉粒軟硬自己掌握。

        8.倒入黃酒1勺。買的是農(nóng)民自榨菜籽油,怎么會(huì)有沫沫咩

        9.香菇炒好備用

        10.加入蒜、姜末,辣椒接著炒

        11.炒到聞到辣味了

        12.倒入切碎的豆豉,甜面醬,香油,冰糖粉繼續(xù)炒

        13.炒鍋用不粘鍋,就不用擔(dān)心粘底

        14.炒15分鐘,加入純凈水,繼續(xù)炒

        15.水分漸漸少了

        16.大約30分鐘左右時(shí),加入花生碎和芝麻

        17.繼續(xù)翻炒一會(huì),?;鹧b瓶

        18.豆豉發(fā)黑,所以成品看著顏色就深

        19.容器事先要用開水燙過消毒殺菌

        20.得到了1650克的成品,送人一部分,自己留一部分

        21.拌面條,拌米飯,你喜歡怎樣吃都可以。取時(shí)不要帶進(jìn)去水和油。因?yàn)橛椭?,保質(zhì)期兩周沒問題

        22.絕對(duì)秒殺一切神馬這個(gè)那個(gè)醬~~

        小貼士

        每次做牛肉醬前期的準(zhǔn)備工作時(shí)間都挺長(zhǎng)的,牛腿肉買回來后,入冰箱冷凍,一是好切粒,二是可以殺死一部分細(xì)菌。切好后牛肉粒要放在冷水里泡1個(gè)小時(shí)左右,是為了去掉肉中的血水,中間要換兩次水。香菇事先炒軟備用,花生米先烤好搓碎去皮。朝天椒用果蔬鹽泡10分鐘左右,用清水再?zèng)_幾遍。

        牛肉粒如果喜歡吃軟的,炒熟即可,如果喜歡吃硬的,時(shí)間就長(zhǎng)些,我喜歡吃硬一些的,咬起來有嚼頭。

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