西紅柿雞蛋面怎么做好吃的做法
西紅柿雞蛋面是一種常見的面食,也是一種營養(yǎng)豐富的面食。面對這樣一款營養(yǎng)美味的面食,該怎么做呢?想要了解更多西紅柿雞蛋面的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作西紅柿雞蛋面需要的食材
制作西紅柿雞蛋面的具體步驟
1.原料圖:雞蛋面,西紅柿,雞蛋,蔥。
2.西紅柿洗凈用刀切小塊,雞蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,蔥切蔥花備用。
3.鍋內(nèi)加清水和少量鹽,下入面條,煮到?jīng)]有硬心即可。
4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋,先把鍋燒熱后再加食用油,等油熱到7成熱時(shí)把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里,炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿,中火慢慢炒出汁(可加點(diǎn)少量清水和少量蠔油)。提示:有些柿子可能品種不太一樣,不出汁的柿子可以加點(diǎn)水就好,不過還是建議用水分足的柿子來做這個(gè)面條,口感會好一些。
7.出汁后加入炒好的雞蛋,讓雞蛋融入汁里。
8.加入少量鹽翻炒幾下關(guān)火,面條瀝水分,盛入碗里,把炒好的西紅柿澆在面條上面,撒蔥花即可。
西紅柿雞蛋面的營養(yǎng)價(jià)值
1、 富含番茄紅素,人體血漿中番茄紅素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因?yàn)橄奶礻柟獬渑?、光照時(shí)間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。
2、 含有香豆酸和氯原酸,它們在人體內(nèi)有消除致癌物的作用。
3、含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿會通過血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
4、含有蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
5、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
6、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
7、其他微營養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
8、含有維生素C。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋惟一缺少的是維生素C,而西紅柿維生素C含量很多,恰好彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷,二者同食起到了很好的營養(yǎng)互補(bǔ)作用。
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