全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽練習(xí)題(2)
全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽練習(xí)題
二、單選題：
1、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 (D)
A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠(chǎng)家 C、QS標(biāo)志 D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)
A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 (D)
A、油炸類(lèi)食品 B、膨化食品 C、燒烤類(lèi)食品 D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品 ( )，不宜食用 (D)
A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 (B)
A.飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝 B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
6、以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的 (A)
A.割香螺 B.鯽魚(yú) C.鯧魚(yú)
7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) (C)
A.蒸 B.煮 C.油炸
8、下面哪種說(shuō)法正確 (A)
A、 穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什么不能過(guò)度喝飲料 (D)
A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處 C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D、以上都是
10、科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜，以下做法正確的是 (A)
A、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜 B、選購(gòu)反季水果蔬菜 C、整年選購(gòu)一種特定的水果蔬菜
11、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定( )。 (B)
A. 食品衛(wèi)生法
B. 食品安全法
C. 食品質(zhì)量法
12、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打()全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話(huà)。 (C)
A、315
B、96311
C、12315
13、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期? (C)
A.學(xué)習(xí)文具 B.五金制品 C.食品
14、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的： ( )。 (C)
A.只可以向銷(xiāo)售者要求賠償
B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C.可以向銷(xiāo)售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
15、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾?。? )。 (A)
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
16、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是? (A)
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
17、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是?(B)
A.胡椒面 B.食鹽 C.味精
18、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品? (C)
A.五谷雜糧 B.堅(jiān)果類(lèi)的零食 C.各種保健品
19、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是( )。 (B)
A.紅燒 B.清蒸 C.油煎
20、在食物加工、烹調(diào)過(guò)程中，以下四種營(yíng)養(yǎng)素相比較，最容易損失的是 (A)
A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.礦物質(zhì) D.脂肪
21、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入 (C)
A.牛奶 B.瘦肉 C.海產(chǎn)品 D.蔬菜
22、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 (B)
A.遺傳 B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度 D.疾病
23、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么? (D)
A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠(chǎng)址及企業(yè)名稱(chēng) D.以上都必須具有
24、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是(C)
A.不要將冰箱塞滿(mǎn)，將冰箱塞得過(guò)滿(mǎn)會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B.不要食用在冰箱里放置較久的食品
C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
25、以下哪種說(shuō)法是正確的? (D)
A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
26、未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么?(B)
A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。
27、天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的，是： (D)
A、水果;B、 魚(yú)肉;C、 谷物;D、乳類(lèi)。
28、以下魚(yú)不能食用的是 (A)
A.河豚魚(yú) B.鯽魚(yú) C.銀魚(yú)
29、鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是 (B)
A.0～1℃ B.1～5℃ C.5～7℃
30、綠色食品分為 (A)
A.2級(jí) B.3級(jí) C.4級(jí)
31、每日食鹽攝入多少可滿(mǎn)足正常需要? (A)
A.3-5克 B. 6-9克 C. 10-15克 D. 16-20克
32、淘米時(shí)，如果無(wú)輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確?(A)
A 少搓少洗 B 開(kāi)水浸泡 C 流水沖洗 D 用力搓洗
33、多吃蔬菜水果是為了獲得 (C)
A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量
C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物
34、下列哪種食品是天然鈣的良好來(lái)源 ( B)
A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、雞蛋
35、保存新鮮水果最適溫度： (A)
A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度
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