豬心的功效與作用及食用方法
豬心的功效與作用及食用方法
豬心具有安定神經(jīng)，養(yǎng)心補血的作用，那么具體都有哪些功效作用?下面一起來看看豬心的功效與作用及食用方法吧!
豬心的功效與作用
1、增強心肌：豬心含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等，對加強心肌營養(yǎng)、增強心肌收縮力有保健的作用。
2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
3、提高免疫：豬心中的蛋白質(zhì)對更新人體組織、調(diào)節(jié)器官活性、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。
4、保護骨骼：豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
5、緩解疲勞：豬心中含有的多種維生素成分，這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
豬心的食用方法
1、豬心當(dāng)歸湯
【材料】豬心400克，當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時。④當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)，最后放入香菇，用中火煮半小時便可。
2、豬心棗仁湯
【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。
【做法】①先將豬心剖開，洗干凈。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調(diào)味即成。
3、麻油豬心湯
【材料】豬心150克，帶皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃湯200毫升。
【做法】①豬心洗凈，切1公分厚的片。②老姜連皮切薄片，黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑。③轉(zhuǎn)大火，放入豬心炒至變色。④放入月乃湯煮開，馬上關(guān)火，趁熱吃。
豬心不能和什么一起吃
1、黃豆：豬心中的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)容易與黃豆中的植酸結(jié)合，影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
2、鯽魚：鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。
3、鷓鴣：豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養(yǎng)，而且會導(dǎo)致色素沉淀，面色變黑。
4、香菜：香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，不適合搭配一起吃。
5、橙子：豬心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸結(jié)合生成不利于人體吸收的物質(zhì)，易導(dǎo)致惡心、腹痛等癥。
6、杏仁：豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。
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