有哪些適合夏季喝的老火湯呢
夏季天氣炎熱，很多人都喜歡煲湯喝，那適合夏季喝的老火湯會(huì)有哪些呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
適合夏季喝的老火湯
1、老鴨湯
材料:老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。
制作:老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用;將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油);水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒;經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),不過(guò)平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了。
2、冬瓜薏米龍骨湯
材料:豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片。
做法:將以上材料除冬瓜外洗凈,姜切片,入砂鍋2、加入足量的水,大火煮開(kāi),撇去浮末;轉(zhuǎn)微火煲兩小時(shí),最后半小時(shí)加入冬瓜;關(guān)火前加入少許鹽。
3、眉豆雞腳排骨湯
材料:花生2兩、眉豆1兩、雞腳1斤、排骨8兩、姜3片。
做法:洗凈眉豆、花生,用清水浸泡30分鐘;雞腳去掉趾尖,與排骨洗凈后飛水,撈起瀝干水待用;瓦煲注入適量水燒開(kāi),放入花生、眉豆、雞腳、排骨和姜片,開(kāi)大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí);最后加鹽調(diào)味即成。
4、涼瓜排骨黃豆湯
材料:黃豆100克,苦瓜200克,排骨300克,生姜一片,精鹽。
做法:先用清水浸泡黃豆半小時(shí),生姜洗凈,苦瓜去核切塊,排骨洗凈、斬塊、焯水(目的是去除油膩和豬肉的味道);把排骨、黃豆放進(jìn)瓦煲里,加清水至四分之三鍋?lái)斔姆种恢?先用大火煲沸后,改用慢火再煲2個(gè)小時(shí)左右;出鍋前半小時(shí)加入涼瓜、精鹽調(diào)味,直到水面到距離煲頂一半的位置。涼瓜黃豆排骨湯就可以了。
適合夏季吃的食物
1、綠豆
綠豆具有很好的清熱解毒以及消暑解渴的作用。在夏天吃上一碗綠豆粥是一個(gè)非常美好的享受,不僅能夠排毒消腫,同時(shí)還能夠解渴,增加身體中碳水化合物的攝取,維持身體正常的基礎(chǔ)代謝,同時(shí)補(bǔ)充身體中的消耗量。
2、苦瓜
苦瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富,所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。
3、黃瓜
黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑,還能增進(jìn)食欲。因?yàn)槠渲兴钠咸烟沁?、果糖等不參與通常的糖代謝,糖尿病人食用黃瓜,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
適合夏季吃的水果
1、桃子
營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家陳昭妃博士說(shuō),桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料,對(duì)身體健康相當(dāng)有益,在眾多草本植物中具有重要的地位。杏子含有檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿卜素,主要用于降氣止咳平喘,潤(rùn)腸通便。
2、西瓜
西瓜富含維生素A、Bl、B2、C,葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對(duì)高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
3、檸檬
檸檬烯有抗癌作用。柑桔果實(shí)能潤(rùn)肺理氣,新鮮桔汁含多種肌酸、維生素,對(duì)人體新陳代謝有幫助,具有美白效果,還兼具多種保健功效。桔瓤表面的白色網(wǎng)路絲,含維生素P,能防治高血壓,具化痰功效。、4、木瓜木瓜不僅是一種美味的水果,還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶,可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài),可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉,這就是人們會(huì)以木瓜來(lái)治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因,其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
5、菠蘿
菠蘿每100克果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克,并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素,因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
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