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      春天適合吃什么肉類(lèi)最適宜春季吃的食物

      時(shí)間: 謝君787 分享

      春天適合吃什么肉類(lèi)最適宜春季吃的食物

        春季是一個(gè)養(yǎng)生的季節(jié),而飲食養(yǎng)生是大家最喜歡的一個(gè)事情,那么春季養(yǎng)生吃什么肉好呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春天適合吃的肉類(lèi)內(nèi)容,希望大家喜歡!

        春天適合吃什么肉類(lèi)

        1、豬肉

        豬肉,是這個(gè)季節(jié)補(bǔ)鐵的好選擇,豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。另外,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。中醫(yī)上認(rèn)為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用,對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤(rùn)燥美膚,是因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素A,因此非常適合干燥多風(fēng)的天氣食用。維生素A具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效,可以抗衰老,去皺紋,能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性,同時(shí)淡化斑點(diǎn),柔潤(rùn)肌膚。

        2、牛肉

        春季飲食重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對(duì)防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補(bǔ)氣,功同黃芪”之說(shuō),是補(bǔ)脾胃的佳品,配上土豆,更是補(bǔ)脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

        3、雞肉

        春季進(jìn)補(bǔ)可以選擇能提高免疫力、預(yù)防感冒的雞肉,其蛋白質(zhì)含量高,且易消化,容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

        雞肉歷來(lái)是人們餐桌上的常見(jiàn)食品。中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫,味甘,入脾經(jīng)、胃經(jīng),有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。身體虛弱,吃雞補(bǔ)養(yǎng);產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),更是非雞莫屬。雞肉的食用方法很多,蒸煮、燉湯、腌制、風(fēng)干、冷食涼拌,均各具風(fēng)味。其中雞湯的營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最好的,也是人們進(jìn)補(bǔ)的最佳烹飪方式。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感,以及咳嗽的次數(shù),因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能,這是因?yàn)殡u湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。

        4、鯉魚(yú)

        人常說(shuō)“秋風(fēng)起、鯉魚(yú)肥”。其實(shí),吃鯉魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)不只在秋天,清明前后也是吃鯉魚(yú)的絕佳時(shí)機(jī)。從藥用角度說(shuō),鯉魚(yú)性平、味甘,具有健脾養(yǎng)胃,利水消腫,通乳安胎,止咳平喘等作用??捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥,所以《神農(nóng)本草經(jīng)》將鯉魚(yú)稱(chēng)為“諸魚(yú)之長(zhǎng)”。

        春季氣溫回升,是鯉魚(yú)產(chǎn)卵的高峰時(shí)期,一般一條鯉一次可產(chǎn)幾十萬(wàn)粒卵。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)分析資料顯示,每100克魚(yú)籽中,含水63.85~85.29克,脂肪0.63~4.19克,粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克,粗灰分1.24~2.06 克,灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì),其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。同時(shí),魚(yú)籽中還含有豐富的維生素A、B、D和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素,是難得的美味佳肴。鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚(yú)中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對(duì)提高視力有益;魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂,對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)記憶頗有好處。

        春季吃肉要注意什么

        1、燉煮過(guò)度的肉易致癌

        無(wú)論吃什么肉,人們都感到燉煮得越爛越好。于是,高壓鍋便應(yīng)運(yùn)而生,用它來(lái)燉排骨等,十幾分鐘的時(shí)間,連骨頭都變得軟綿綿的。

        但是,在200℃~300℃的溫度下,肉類(lèi)食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成芳族胺基,這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。

        當(dāng)代生活中,工業(yè)污染對(duì)人體致癌影響占50%,而飲食的影響占35%。以前我們低估了食物中的有毒化學(xué)物致癌這一因素。在芳族胺基化合物問(wèn)題沒(méi)有完全搞清之前,不要吃過(guò)度燒煮的肉。最好的方法是用微波爐燒肉,然后倒掉有許多化合物的肉湯,這樣就可以避免芳族胺基化合物對(duì)人體的危害。

        2、腌肉煎炸產(chǎn)生大量亞硝酸鹽

        咸肉含硝,油炸油煎后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚(yú)、咸肉、香腸、火腿等食品時(shí),忌煎炸。正確的食用方法是:把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透,使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí),燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋,因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用,而且能殺菌。

        3、吃過(guò)多瘦肉易長(zhǎng)斑

        有些人認(rèn)為吃肥肉會(huì)發(fā)胖,吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,就大吃瘦肉。事實(shí)上,多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高,蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?,而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,同型半胱氨酸會(huì)直接損害動(dòng)物內(nèi)皮細(xì)胞,形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此,吃瘦肉要適量,并非多多益善。

        4、豬肉浸熱水損失營(yíng)養(yǎng)

        有些人常把買(mǎi)回來(lái)的新鮮豬肉放在熱水中浸洗,這樣做,會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。

        豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi),含有大量的蛋白質(zhì),可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃~16℃,極易溶于水。

        當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候,大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí),在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分,丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。因此,豬肉不要用熱水浸泡,而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈。

        推薦最適宜春季吃的食物

        最適合的補(bǔ)品:大棗蜂蜜最養(yǎng)肝

        春天是肝氣最足、肝火最旺的時(shí)候,所以在飲食上我們要多選擇護(hù)肝健脾的食物,如大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實(shí)等,可以每天做粥來(lái)食用,不僅能夠護(hù)肝健脾胃,還能夠補(bǔ)氣血、預(yù)防春困。

        最適合的口味:省酸增甘

        初春陽(yáng)氣初發(fā),在飲食上應(yīng)該注意減酸增甘。陰虛內(nèi)熱之人,可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等,以消火。

        最適合的蔬菜:小白菜、油麥菜

        春天人們?nèi)菀桌Ь?,所以這個(gè)時(shí)候一定要減少脂肪的攝入,可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入,如蛋類(lèi)、牛奶、魚(yú)類(lèi)、豆制品、雞鴨肉等,以增強(qiáng)免疫力。多吃綠葉蔬菜,以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì),蔬菜中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能預(yù)防春困。

        在蔬菜的選擇上,以深綠色蔬菜為主,葉菜為佳,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,同時(shí)熱量極低。

        一些略帶苦味的蔬菜可以幫助人們祛火解毒,如小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿等。

        最適合的水果:草莓

        春季草莓開(kāi)始上市,草莓中含有較多的維生素C,鐵含量也是水果中最高的,而維生素C和鐵結(jié)合是養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。

        另外,草莓屬漿果類(lèi),這類(lèi)水果對(duì)延緩大腦衰老,增強(qiáng)記憶力是最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓,可以頓感精神煥發(fā),趕走春困。

        最適合的零食:堅(jiān)果

        堅(jiān)果含有豐富的抗氧化成分和益腦成分,每天適量補(bǔ)充可以有效地改善春天沒(méi)有精神、記憶力下降、容易困倦等問(wèn)題,有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤(rùn)、光澤、有彈性。

        需要注意的是,每天吃堅(jiān)果的總量不要超過(guò)30克,即杏仁、榛子10顆左右,或葵花子一小把,或核桃仁6顆左右。

        最適合的茶飲:紅茶

        北方的初春,天氣仍然很涼,所以建議選擇紅茶或者是烏龍茶,晚春后可以逐漸換成綠茶。
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