夏季吃火鍋有什么好處
夏季吃火鍋有什么好處
很多人喜歡在夏天吃火鍋，夏天吃火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，而且吃火鍋的好處多多。跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
夏季吃火鍋的好處
1、伏天進(jìn)補(bǔ)
在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹?多吃生冷食物都對(duì)陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過于燥熱,否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕,在熱空氣的籠罩下,人的肌體自然就會(huì)更容易出汗,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問題。夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語蘊(yùn)涵著千百年來“夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
2、提神解疲
夏季飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素,而在食用火鍋時(shí),會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英。這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì),可對(duì)人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。
3、營(yíng)養(yǎng)健康
夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,吃起來放心。此外,食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候,可以滿足消費(fèi)者的不同需求,這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味,而且還能體味到涮食過程中的情趣。
夏季吃火鍋的壞處
1、夏天吃火鍋羊肉和牛肉屬溫補(bǔ)食品,但同時(shí)又具有高脂肪、高熱量的特點(diǎn),夏季悶熱潮濕,通常人們的活動(dòng)量不大,所消耗的熱量也不多,吃火鍋涮肉過多會(huì)攝入過多熱量,可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等情況,對(duì)身體不利。患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時(shí)應(yīng)更加注意,盡量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。
2、冰啤酒是夏天的暢銷品,但是在吃火鍋的時(shí)候如果一冷一熱的,對(duì)胃黏膜是很不好的,冷熱交替也會(huì)刺激腸強(qiáng)烈蠕動(dòng),易引發(fā)胃腸疾病。
3、無論是哪些的火鍋北方的或是南方的,和其中的火鍋湯是不健康的,因?yàn)殇踢^之后的湯底都會(huì)殘存大量的肉類脂肪和油脂,特別是南方的麻辣鍋,湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構(gòu)成,熱量極高,同時(shí)湯底中會(huì)殘留很多涮肉中的“嘌呤”,喝這種湯底后會(huì)造成體內(nèi)嘌呤代謝障礙,尿酸在血液中沉積,進(jìn)而引發(fā)痛風(fēng)。
夏季吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、首選酸湯或清湯火鍋
在炎熱的夏天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯(cuò)的選擇。
2、素菜占70%
在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調(diào)料
夏季細(xì)菌易繁殖傳播,很容易導(dǎo)致腹瀉。所以,一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒
吃著熱氣騰騰的火鍋,再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無形中會(huì)傷害你的身體,冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞,出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時(shí)候也最好小口啜飲。
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