冬天老人家最佳食物
冬天是老人養(yǎng)生的最佳季節(jié),抓住時期調(diào)理身體,才能保證一年的身體健康,那么在冬天老家應(yīng)該多吃什么食物呢?下面跟隨學習啦小編一起來看看吧。
冬天老人家最佳食物
1、花旗參
花旗參又叫西洋參,它主要產(chǎn)于美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同,它既有補氣的作用,又有滋陰的作用,服用后不會上火。特別針對中年人,每天吃兩三片,對身體很有益處。
2、蘿卜
都說冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜含水量高達93.4%,是冬季補水的佳品。蘿卜還有補氣的作用。蘿卜的做法很豐富,可以炒菜也可以燉湯。并且,蘿卜中的礦物質(zhì)含量也很高,可以增強人體免疫力,預防感冒。
3、枸杞
枸杞子有十大美名:氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年人,枸杞子還有潤腸通便的作用。
4、紅糖
紅糖有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。對于體寒虛弱、造血功能下降的老年人,特別是大病初愈之人,均有良好保健功效。而且,紅糖是含有較多的維生素和鐵、鋅、錳等成分,營養(yǎng)價值比較高。但紅糖的每日攝入量建議不要超過25克。
5、黃豆
黃豆性味甘平,歸脾經(jīng)和胃經(jīng),有清熱利尿和解毒的功效,它對于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時,黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。平時多喝點豆?jié){、吃點豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃,而且有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后,更有利于脾胃的消化和運輸,能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。
6、魚類
多吃魚類對老年人冬季養(yǎng)生頗有好處。因為魚脂肪里所含的脂肪酸,是促進大腦發(fā)育最好的物質(zhì)。其中,金槍魚、松魚、烏賊等魚類含有量多。多吃魚類可補充這種脂肪酸,從而預防癡呆。它不僅可以保持大腦年輕,且能預防動脈硬化和心肌梗塞。
7、堅果
老人冬季進補吃什么?平時常吃些含硒元素的花生、核桃、葵花子、板栗等零食,對延緩衰老有積極作用。記憶力減退是老年人普遍現(xiàn)象,因此,可以吃些松子、杏仁、榛子、花生等。這些堅果中含有不飽和脂肪酸,對心臟有益;板栗能補腎氣,還能抵餓,也是冬季零食好選擇。
冬天老人家養(yǎng)生涼菜
1、巧手拌菜
原料:蜇皮200克,油炸花生米25克,豆油皮1張,生菜葉100克,胡蘿卜20克,蒜泥25克,白醋10克,精鹽、雞精、青芥辣、紅油、香油各適量。
制法:蜇皮洗凈,片成片;生菜葉洗凈,撕成小塊;豆油皮撕成小塊,放入油鍋中炸脆;胡蘿卜洗凈,切菱形片。蜇皮、油炸花生米、豆油皮、生菜葉、胡蘿卜片同納一盆,加放蒜泥、白醋、精鹽、雞精、青芥辣、紅油、香油等拌勻,裝盤即成。
2、蓮藕北極貝
原料:蓮藕500克,北極貝100克,姜絲20克,鮮橙皮絲5克,青紅辣椒絲10克,香菜末3克,精鹽、雞精、白醋、白糖、芥末油、香油各適量。
制法:蓮藕去皮洗凈,順長切成兩半,再頂?shù)肚谐闪~形薄片,然后投入沸水鍋中飛一水,撈出投涼;北極貝用60℃熱水略燙一下,撈出亦投涼;白醋、精鹽、雞精、白糖、芥末油、香油、香菜末共納一碗,兌成味汁。先將藕片裝入盤內(nèi)墊底,再擺上北極貝,面上撒一些鮮橙皮絲、青紅辣椒絲和姜絲,最后澆上味汁即成。
3、涼拌石花菜
材料:石花菜400g、黃瓜1條、香菜適量、石香菜1把、食鹽2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴
制法:石花菜先用40度的溫熱水浸泡約2小時,然后用清水洗凈,除去石花菜上的雜質(zhì),再用純凈水泡10分鐘(或者用溫開水最后再洗一遍),瀝干水分;黃瓜切絲或擦絲;大蒜和石香菜一起搗碎;將瀝干水分的石花菜、黃瓜絲拌入搗碎的石香菜蒜末、生抽、香醋、鹽、香油拌勻即可。
4、涼拌青木瓜絲
材料:木瓜、胡蘿卜半個、調(diào)料食鹽適量、蒜4瓣、生抽適量、香油適量、白醋適量
制法:青木瓜去皮、籽,洗凈,擦成或切成細絲,用鹽腌10分鐘備用。胡蘿卜切絲,香菜洗干凈切斷兒,蒜切末兒;將木瓜絲、胡蘿卜絲、香菜放在一起,加入蒜末、鹽、香油、生抽;全部攪拌均勻即可
5、夫妻肺片涼菜
材料:牛肉,牛雜(肚梁,心舌,干層肚,頭皮),鹽炒花生仁,鹵水,醬油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川鹽,白酒辣椒油。
制法:將鮮牛肉、牛雜洗凈,牛肉切成500克重的塊;將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起,置另一鍋內(nèi),加入老鹵水和香料(內(nèi)裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒,再加清水,用旺火燒沸約30分鐘后,改用小火煮90分鐘,煮到牛雜熟而不爛,先熟的先撈出,晾涼待用;將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁;將熟花生米拍碎待用,再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起,淋上味汁拌勻,分盛若干盤,分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
冬天老人家運動秘訣
1、選擇適合自己的運動
老年人的體力本身就不如年輕人了,所以在選擇運動項目的時候也要注意選擇適合自己的。比如說一些交誼舞,太極拳,慢跑,散步等有氧運動為宜。
2、適合自己的運動量
正常情況下冬季的運動時間最好控制在半個小時到一個半小時之前,正常情況下運動之后只要感覺身體發(fā)熱就可以了。在運動的過程中一以循序漸進的原則進行。
3、根據(jù)個人情況選擇鍛煉時間
胰島素依賴型糖尿病患者,空腹鍛煉有可能導致低血糖。有必要時,運動前要補充適量糖水,防止脫水。如果體力充足,運動后再吃飯更有助于消化和吸收。一般運動后休息30分鐘以上才能進食,切忌運動后立即吃生冷的食物。運動后不要立即坐下或躺下,以免引起“重力性休克”或其它不適感覺。
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