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      冬季養(yǎng)生最佳藥膳推薦

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      冬季養(yǎng)生最佳藥膳推薦

        冬天天氣干燥,這個(gè)時(shí)候大家需要多多進(jìn)補(bǔ)。那么有什么養(yǎng)生藥膳適合在冬季吃呢?下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

        冬季養(yǎng)生最佳藥膳

        核桃荸薺鴨子煲

        用料:核桃仁l00克,荸薺15個(gè),鴨子1只,香菇50克、紹酒7克、味精7克,雞精7克,姜7克,蔥7克,鹽7克,上湯2000毫升。

        制法:鴨子殺好以后清洗一下,然后去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈,一切兩半;姜切片,蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi),再放入各種調(diào)料,加入上湯,置旺火上燒沸,再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

        功效:補(bǔ)腎,益肺,潤燥??捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。

        注意:陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒,鴨毛容易拔掉。

        山藥菊花豬肘煲

        用料:山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克,紹酒、味精、雞精各適量,姜、蔥、鹽各7克,上湯2500毫升。

        制法:山藥切片;菊花清洗干凈;豬肘肉清洗干凈后切塊;姜切片,蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調(diào)料放入鍋內(nèi)。加上湯燒沸,再用小火堡至豬肉熟爛即可。

        功效:補(bǔ)腎益精,潤養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。

        注意:氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣,用清水浸泡2小時(shí),除去苦澀味,其味鮮美可口。每日1次,連續(xù)食用1個(gè)月。

        茯苓黑魚湯

        用料:黑魚600克、獲芬lO克,鹽適量。

        制法:黑魚宰殺后,將其清洗干凈,加入適量清水和茨萃,煮沸后烙成濃湯,加鹽調(diào)味即成。

        功效:能健脾益胃,利水消腫,補(bǔ)虛安神??筛纳破⑻摑褡?,泄瀉水腫,心煩失眠等癥狀。

        注意:過敏者禁用。

        冬季養(yǎng)生食譜

        1、雜糧粥

        五谷雜糧是個(gè)"大家族",諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。

        椐營養(yǎng)學(xué)家分析,五谷雜糧比起精制的面粉和稻米,其營養(yǎng)價(jià)值更高,并具有防癌抗癌之功效。已經(jīng)流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的,它的營養(yǎng)價(jià)值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

        做法:將黑豆、黑米各14g,小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實(shí)各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久,至少要泡4小時(shí)。加水,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火熬煮1.5小時(shí)。煮好后,加入適量白糖,即可食用,冰鎮(zhèn)后口感更佳。

        2、蘑菇炒菜心

        油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜 。

        而蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的 功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

        做法:將蘑菇200克洗凈,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排于盤內(nèi);

        鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成。

        3、西芹炒蘑菇

        西芹有很高的藥用價(jià)值,可用于高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等疾病的輔助治療,常食西芹有利于清咽利膽,驅(qū)風(fēng)散熱,清腸利便、止 咳、利尿、明目。

        西芹一方面含有大量的鈣,可以補(bǔ)"腳骨力",另一方面亦含有鉀,可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素,尤其對人體攝取維生素D。

        另外,蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12,具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。

        做法:將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段,辣椒切片。起油鍋,爆香姜蒜,將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后,將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調(diào)味就好了。

        冬季養(yǎng)生的食物

        1、南瓜

        南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。

        它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素,這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。

        2、柚子

        酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。

        柚子不僅富含維生素C,還含有番茄紅素,這兩種營養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑,有抗癌功效。

        3、球芽甘藍(lán)

        1斤的球芽甘藍(lán),要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。

        維生素C不僅是一種強(qiáng)抗氧化劑,還能幫助人體抵御寒冷。4—6個(gè)球芽甘藍(lán),就足以滿足成人全天所需的維生素C。

        球芽甘藍(lán)烹調(diào)需要較長時(shí)間,燉肉、煲湯時(shí)可以放些。

        4、紫甘藍(lán)

        十字花科蔬菜品種繁多,其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營養(yǎng)的“集大成者”。

        它不僅富含多種維生素,還因高效的消炎作用而聞名。

        涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。

        5、西蘭花

        西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸,以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。

        它富含葉黃素,可以保護(hù)眼睛,減少白內(nèi)障和黃斑變性。

        6、蘿卜纓

        在歐美國家,醫(yī)生們常會(huì)囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。

        一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。

        7、紅薯

        紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。

        1個(gè)中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。

        而且,紅薯只有很低的熱量,幾乎不含脂肪。


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