雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃雞胸肉的好處
雞胸肉不僅能補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，其脂肪低，是減肥健身人士的必備食材之一。雞胸肉有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?怎么吃雞胸肉好吃?雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞胸肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚(yú)和鰹魚(yú)等肉類(lèi)中的含量還要豐富。
3.雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天大部分的蛋白質(zhì)需求，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。
4.雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。
吃雞胸肉的好處
1.雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。
2.雞胸肉含有的磷脂類(lèi)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。
3.雞胸肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
4.雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
5.雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類(lèi)。
雞胸肉的吃法
一、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法：
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴。
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)。
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣(mài)的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、沙茶雞塊
材料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油
做法：
1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。
2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。
3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。
4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。
5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
三、味噌雞胸肉
材料：雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法：
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
四、棒棒雞
材料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒
做法：
1.鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。
2.將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。
3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。
4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。
5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。
6.將調(diào)好的汁澆到雞絲、菜絲上。
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