花螺的營養(yǎng)價(jià)值吃花螺的好處
夏天大多數(shù)人胃口不開，這時(shí)候，來一盤花螺吧，花螺不僅是營養(yǎng)豐富的美味海鮮，還是夏天的開胃藥?；萦惺裁礃拥臓I養(yǎng)價(jià)值?花螺的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
花螺的營養(yǎng)價(jià)值
花螺本身的營養(yǎng)成分就很高，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素。
吃花螺的好處
1.中醫(yī)認(rèn)為，花螺具有潤肺補(bǔ)腎的作用，適合肺腎陰虛的人群食用。
2.花螺肉質(zhì)爽脆、鮮美可口，具有促進(jìn)食欲的功效。
3.從中醫(yī)的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，花螺還有益精潤臟的作用。
花螺的選購方法
花螺一點(diǎn)要挑活的，活的花螺通常是會(huì)露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?，立即凸出，而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出，這樣的螺就是新鮮的。
花螺的吃法
一、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克，紅椒1個(gè)，蒜適量，姜片適量，小辣椒2個(gè)，白糖適量，生抽適量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個(gè)，香菜適量;
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲;
3、花螺清洗干凈后去泥沙，用手搓洗搟開;
4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;
5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然后放入開水燜煮2分鐘;
6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻后出鍋即可。
二、醬爆花螺
材料：花螺半斤，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽適量，生姜，蔥，老酒，糖適量，蒜適量，水適量。
做法：
1、將花螺放入鹽水中養(yǎng)一下，吐盡泥沙;
2、放入蔥姜蒜切丁待用，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油;
3、放入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒，糖，少許水收汁，撒些蔥絲即可出鍋。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，紅辣椒半個(gè)，姜切半截，花椒油少許。
做法：
1、將花螺反復(fù)浸泡洗凈，撈出瀝干水;
2、鍋中水燒開，放入花螺，蓋鍋煮沸，熄火后撈出;
3、紅椒和生姜切絲，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面，淋上蒸魚豉油拌勻;
4、上桌后，將花螺蘸食醬料即可。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒適量，米酒適量，蠔油適量，醬油少許，鹽適量，味精，火鍋底料，辣椒醬，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。
做法：
1、鍋中水燒開，放入適量的味精，鹽，下入花螺焯燙待用;
2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火鍋底料和辣椒醬;
3、炒勻后加入適量油，蠔油，味精，鹽，辣椒油和花螺下鍋;
4、然后再加入適量的花椒油，米酒調(diào)味即可出鍋。
五、冰鎮(zhèn)花螺
材料：：花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜
做法：
1、黃瓜切段，細(xì)長的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會(huì);
水加姜片煮開，倒入花螺焯水3分鐘，取出花螺倒入冰水中，泡5分鐘;
2、黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻;
3、冰水里取出花螺瀝干水分，倒入。攪拌均勻后，加香菜點(diǎn)綴完工。
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