羅非魚的營養(yǎng)價值好處
羅非魚的營養(yǎng)價值好處
如今，羅非已經(jīng)成為我們?nèi)粘５氖巢牧恕Ａ_非魚價格不高，但它的營養(yǎng)價值也不低哦，羅非魚的營養(yǎng)價值由學習啦小編來為大家介紹!
羅非魚的營養(yǎng)價值
1.每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B10.1毫克，維生素B20.12毫克。
2.羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，羅非魚富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
3.羅非魚牛磺酸含量高達210-220mg/100g，?；撬峥膳cEPA和DHA媲美，而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅32mg/100g，雞肉中一點都沒有。
4.羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。
吃羅非魚的好處
1.羅非魚能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。
2.羅非魚含有DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。
3.羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
4.羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強的抗衰老和抗癌作用。
羅非魚的吃法
一、清蒸羅非魚
材料：羅非魚、蒸魚豉油、姜片、小蔥碎、姜碎、植物油、香菜。
做法：
1、將羅非魚清洗干凈，去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓。
2、蒸鍋水開后，把處理好的魚放在蒸鍋中，表面放幾片姜蒸10分鐘;蒸好后把多余的水份控出。
3、把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。
4、炒鍋放植物油，適當比炒菜的多些，油熱后把熱菜澆在魚表面。
5、根據(jù)口味在魚表面淋上蒸魚豉油，表面放香菜裝飾。
二、紅燒羅非魚
材料：羅非魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣醬、花椒、八角。
做法：
1、將羅非魚洗凈，去除魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟，切斜十字花。
2、熱鍋煎至金黃色，把所有備料全部一次倒入鍋中，加水。
3、中火把湯汁焅盡。
4、關(guān)火起鍋，色香味俱佳的紅燒羅非魚在半小時左右被端上桌。
三、糖醋羅非魚
材料：羅非魚、紅、綠辣椒片、青豆、姜絲、蔥段、蒜片、番茄醬、米醋、糖、鹽、料酒、醬油、干淀粉、淀粉水。
做法：
1、羅非魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗干凈后，用廚房紙或干布吸干表面的水分，使炸時易于干脆。
2、在魚背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少許精鹽、料酒撒入魚中稍腌。
3、翻起切過的魚片撒上干淀粉，每片都要均勻地撒到，用手輕輕拍牢，使魚外表干燥，然后用手抓起魚尾抖一抖，使魚片張開，抖落沒拍牢的干粉。
4、用碗放醬油，鹽，白醋，番茄醬、白糖，淀粉水拌勻成芡汁。
5、鍋放油燒至八成熱下魚炸至外皮變硬，改用小火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出裝盤。
6、炒鍋燒熱，下少許油，放入姜絲、蔥段、蒜片炒出香味，加入青豆、紅綠辣椒炒勻，然后倒入調(diào)好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反復(fù)拌至芡起油沫、光亮，出鍋澆到魚上即可。
四、香煎羅非魚
材料：羅非魚、蒜蓉、料酒、鹽、醬油
做法：
1、羅非魚宰殺干凈，加料酒稍腌一會。
2、下油鍋慢火煎透。
3、出鍋前加些鹽和醬油、蒜蓉再燜兩分鐘，即可。
五、醬燒羅非魚
材料：羅非魚1條(約500克)、姜、蒜、黃豆醬2大匙、鹽少許
做法：
1、熱油鍋，爆香生姜。
2、羅非魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃。
3、翻面，同樣煎至金黃。
4、在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
5、加入沒過魚身一半的清水。
6、加入1小勺鹽。
7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至剩少許醬汁裝碟，放上蒜青絲，趁熱吃。
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2.羅非魚的做法