綠豆湯的做法與營養(yǎng)價(jià)值有哪些
綠豆湯的做法與營養(yǎng)價(jià)值有哪些
在日常生活中，花生和綠豆是很常見的兩種食物，它們都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看綠豆湯的做法與營養(yǎng)價(jià)值，資料僅供參考。
綠豆湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
綠豆湯的做法
食材的準(zhǔn)備：
適量的綠豆、適量的冰糖
綠豆湯的做法：
1 將準(zhǔn)備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來。
2 接著，用涼水把綠豆浸泡半個(gè)小時(shí)左右。然后清洗干凈，備用。
3 在鍋中，放入適量的涼水，接著倒入綠豆，水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。
4 先用大火將水燒開，接著轉(zhuǎn)為中火。
5 當(dāng)水快沒了的時(shí)候，你可能會發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，這個(gè)時(shí)候，可以用涼水來清洗一下。
6 接著，再用一個(gè)大小適中的鍋，放入大量的開水，再放入綠豆，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。
7 這個(gè)時(shí)候，你可以看見，有一些綠豆皮漂了上來，如果你不愛吃的話，就可以把它們挑出來。
8 最后，加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右，當(dāng)綠豆軟爛后，就可以出鍋了。
飲用綠豆水一定要慎重
經(jīng)期女性
經(jīng)期女性不要飲用綠豆水，女性經(jīng)期時(shí)體質(zhì)偏寒，若是飲用綠豆水則會導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。
體質(zhì)寒涼
綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的朋友飲用過量綠豆水會導(dǎo)致腹瀉，甚至降低消化系統(tǒng)的免疫力，所以體寒的朋友最好不要飲用綠豆水。
體質(zhì)虛弱
體質(zhì)虛弱的朋友一般腸胃功能較差，很難分解吸收綠豆中的蛋白質(zhì)，容易消化不良甚至腹瀉。
孕婦慎喝
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，但孕婦也不能多喝。
綠豆為陰性，性冷脾弱的朋友不可多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯。在煮綠豆時(shí)若是加些紅豆、大棗同煮，還能有助孕婦益氣補(bǔ)血。
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