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      豬心的營養(yǎng)價值和食用好處

      時間: 燕華761 分享

      豬心的營養(yǎng)價值和食用好處

        豬心是豬的心臟,我們在生活中常有以形補形的說法,豬心確實對心臟大有好處哦。以下是小編收集整理的關于豬心的營養(yǎng)價值及食用好處,希望對你有幫助。

        豬心的營養(yǎng)價值

        1.豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

        2.豬心里面的蛋白質含量是豬肉的兩倍,而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。

        豬心的食用好處

        1.補充心肌營養(yǎng)的佳品

        豬心對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮力有很大的作用。

        2.安神睡眠

        豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出,對驚悸失眠有較好食療效果。

        豬心的選購方法

        1.看顏色

        新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心,類似血液凝固很久了的顏色的話,最好就不要買了。豬心的上部有結節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點也是不新鮮的表現(xiàn)。

        2.聞味道

        新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

        3.看手感

        買豬心的時候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結實而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

        豬心的吃法

        芡實蓮子煲豬心

        原料:豬心1個、蓮子30克、芡實30克、蜜棗1個、姜、鹽

        做法:

        1.豬心洗凈血水后,鍋中煮開水,下姜片和豬心焯一下,然后洗凈。

        2.芡實,蓮子等提前洗凈浸泡,蜜棗洗凈即可。

        3.鍋中煮約4-5碗的水,下姜片,豬心,蜜棗和蓮子,芡實等;煮開后轉用小火“或者煲湯模式”,再煲約1.5個小時。

        4.食用時加鹽調味。

        酸菜炒豬心

        原料:豬心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、雞精、胡椒粉、橄欖油、鹽

        做法:

        1.豬心處理好切成薄片。

        2.裝好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,攪拌均勻腌制片刻。

        3.燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

        4.倒入切成絲的酸菜大火爆炒,調入少許白糖,然后盛起待用。

        5.鍋里再倒入少許橄欖油,將腌好的豬心倒入大火爆炒。

        6.加入少許料酒、鹽炒到變色。

        7.再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

        8.翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。


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