椰漿的正確用法是什么如何食用
椰漿的正確用法是什么如何食用
椰漿是生活中制作佳肴不太常使用的,但需要的時(shí)候也是可以用來(lái)食用,小編在此整理了椰漿的正確用法,供大家參閱,希望大家在閱讀過(guò)程中有所收獲!
椰漿的用法
椰漿馬蹄西米露
材料:椰漿200毫升 玉米粒60克(或鮮玉米半個(gè)) 馬蹄(荸薺)200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升、
做法:
1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分鐘,洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的,需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話,要先將玉米洗凈,再用刀將玉米粒切下來(lái))。
2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整個(gè)煮制的過(guò)程,一定要用并用勺子不停的攪拌,防止西米黏鍋底或相互粘連,大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3)將西米用網(wǎng)篩漏出,并立即倒入涼水中備用。
4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中,加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5)加入冰糖和西米,攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
椰漿的做法指導(dǎo)
第一步:椰子的分級(jí)。只有一級(jí)椰子會(huì)用于食品加工;二級(jí)椰子只會(huì)用于榨油。
第二步:去殼和去皮。椰殼活性炭是世界上最好的活性碳,它的吸附表面積比竹炭高出數(shù)倍;黑皮可用于制得椰油和精飼料。
第三步:研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉;磨碎后再進(jìn)行壓榨處理得到的液體就是椰漿,壓榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。
椰漿的營(yíng)養(yǎng)分析
1、 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;
2、 利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;
3、 殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、 駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
椰漿的食療作用
椰子漿味甘,性溫;
有生津、利水等功能;
主治暑熱煩渴,吐瀉傷津,浮腫尿少等病癥。
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